<span class="answer">導讀</span>嵐縣的山藥蛋，就是這么厲害！嵐縣土豆宴嵐縣土豆宴品種多樣，做法精細，風味獨特。二十世紀70年代“山藥蛋派”著名作家馬烽來嵐縣采風時，吃過由嵐縣土豆為主要原料....<p><strong>嵐縣的山藥蛋，就是這么厲害！</strong></p><p><strong>嵐縣土豆宴</strong></p><p><img alt="嵐縣土豆宴全套菜品（嵐縣人的自豪嵐縣土豆）(1)" src="/static/upload/image/20231217/f22a58231db1492ebb7842ff60f2b193.jpg"/></p><p>嵐縣土豆宴品種多樣，做法精細，風味獨特。二十世紀70年代“山藥蛋派”著名作家馬烽來嵐縣采風時，吃過由嵐縣土豆為主要原料制作的粉面餃子后稱贊道：“只此一家，別無分店”。</p><p><strong>土豆主食</strong></p><p><strong>燕窩玉餃（粉面餃子）</strong></p><p>這就是著名作家“山藥蛋派——馬烽”來嵐縣采風時，吃過的以土豆為主要原料制作的粉面餃子。</p><p><img alt="嵐縣土豆宴全套菜品（嵐縣人的自豪嵐縣土豆）(2)" src="/static/upload/image/20231217/49663693206e43c9bc7a13f9d390398b.jpg"/></p><p><strong></strong>蒸好的餃子皮晶瑩剔透，如玻璃，如水晶，隱約可見內陷兒，故粉面餃子也稱“玻璃餃子”或“水晶餃子”。食之筋、香、松、軟，獨具特色。</p><p><strong>土豆油糕</strong></p><p><img alt="嵐縣土豆宴全套菜品（嵐縣人的自豪嵐縣土豆）(3)" src="/static/upload/image/20231217/26835ad84b984c63bd937d5243320e2f.jpg"/></p><p>酥軟可口，將土豆的甜、豆沙的甜、白糖的甜恰如其分的融合在一起，很好吃的一道甜品。</p><p><strong>土豆面包</strong></p><p><img alt="嵐縣土豆宴全套菜品（嵐縣人的自豪嵐縣土豆）(4)" src="/static/upload/image/20231217/300d49f6970b4e79831276d87e3f238c.jpg"/></p><p>土豆泥、面粉、黃油等均勻融合，進行發酵烤制出爐，其外焦內軟、松軟香甜。</p><p><strong>土豆菜肴</strong></p><p><strong>土豆擦蓋小米</strong></p><p><img alt="嵐縣土豆宴全套菜品（嵐縣人的自豪嵐縣土豆）(5)" src="/static/upload/image/20231217/e9c2ba432d494484b8a85414f74e67fc.jpg"/></p><p>小米營養價值很高，富含豐富的蛋白質、脂肪和維生素，有清熱、清渴、滋陰、補脾腎和腸胃、利小便、治水瀉等功效。營養健康的小米與土豆搭配，即為一道美味可口、營養健康的風味小吃。</p><p><strong>百鳥歸巢</strong></p><p><img alt="嵐縣土豆宴全套菜品（嵐縣人的自豪嵐縣土豆）(6)" src="/static/upload/image/20231217/5d68c2c10d81453097fe402a93f49ca3.jpg"/></p><p>土豆絲炸制后做成“鳥巢”——酥脆；土豆泥與蝦蒸熟后做成“鳥兒”——營養健康；土豆球油炸后即“鳥蛋”——松軟。這是一道觀賞性很強的土豆美食。</p><p><strong>炸土豆丸子</strong></p><p><img alt="嵐縣土豆宴全套菜品（嵐縣人的自豪嵐縣土豆）(7)" src="/static/upload/image/20231217/2b5e426dcf8a4ac1a152a3a160cd10b6.jpg"/></p><p>美味的“嵐縣土豆美食”吃進人們嘴里，美到人們心里，炸土豆丸子是以土豆泥和肉泥為主，擠成小球放入油鍋炸至金黃，出鍋后噴香酥軟。</p><p><strong>土豆風味小吃</strong></p><p><strong>嵐縣熬山藥</strong></p><p><img alt="嵐縣土豆宴全套菜品（嵐縣人的自豪嵐縣土豆）(8)" src="/static/upload/image/20231217/8ad45a821b0142a6959d5e7f0adee035.jpg"/></p><p>熬山藥是嵐縣人的家常菜，可與大米、黃米、小米搭配食用，美味而有營養。</p><p><strong>酸燴菜</strong></p><p><img alt="嵐縣土豆宴全套菜品（嵐縣人的自豪嵐縣土豆）(9)" src="/static/upload/image/20231217/3480f597dec8425d8a48c0c1c52774df.jpg"/></p><p>酸燴菜是嵐縣地道的農家菜，咸鮮味濃，營養豐富。</p><p><strong>金玉良緣（土豆奎壘）</strong></p><p><img alt="嵐縣土豆宴全套菜品（嵐縣人的自豪嵐縣土豆）(10)" src="/static/upload/image/20231217/994618a039014c0595b44588a4801b39.jpg"/></p><p>山西特色風味小吃，松軟金黃，口感香糯。</p><p><strong>福疙瘩（炒土豆惡）</strong></p><p><img alt="嵐縣土豆宴全套菜品（嵐縣人的自豪嵐縣土豆）(11)" src="/static/upload/image/20231217/1358b4320fd24a20924a9873511a66e8.jpg"/></p><p>土豆泥中加適量生粉、水攪拌均勻和成糊上籠蒸30分鐘左右后冷卻后就是自制的土豆惡筋道爽滑，有韌勁。</p><p><strong>一團和氣（搗拿糕）</strong></p><p><img alt="嵐縣土豆宴全套菜品（嵐縣人的自豪嵐縣土豆）(12)" src="/static/upload/image/20231217/5c22a854f6cb4ad68628e0c93d034007.jpg"/></p><p>拿糕有三絕：一是制作手法絕，抿拐搗拿糕的過程獨具美感；二是形狀絕，土豆泥竟能拿起來，足見其筋道；三是口感絕，筋道綿香，土豆的余香、陳醋的清香、辣椒的辣香等在唇齒間留香。</p><p><strong>墨柳絲絳（黑饸饹）</strong></p><p><img alt="嵐縣土豆宴全套菜品（嵐縣人的自豪嵐縣土豆）(13)" src="/static/upload/image/20231217/ee44958f669b4c1bb3c9f8012f1aa35e.jpg"/></p><p>土豆洗凈去皮磨成糊，過濾去除水分，和成面團上籠蒸熟后，用“饸饹床”壓成“饸饹”，蘸著蘸料食用，口感筋道，香辣爽口。 </p><p><strong>清風荷葉（涼夷子）</strong></p><p><img alt="嵐縣土豆宴全套菜品（嵐縣人的自豪嵐縣土豆）(14)" src="/static/upload/image/20231217/26abbb18260346249a593e3c6dd6f274.jpg"/></p><p>美味有營養，易消化</p><p><strong>土豆莜面卷</strong></p><p><img alt="嵐縣土豆宴全套菜品（嵐縣人的自豪嵐縣土豆）(15)" src="/static/upload/image/20231217/c0f7b6c3089d46daac02105b151f372f.jpg"/></p><p>土豆、莜面均為嵐縣特產，營養豐富的兩種食物結合在一起，更美味可口。</p><p><strong>土豆糕點</strong></p><p><strong>土豆小年糕</strong></p><p><img alt="嵐縣土豆宴全套菜品（嵐縣人的自豪嵐縣土豆）(16)" src="/static/upload/image/20231217/95000a3b6847452da1373836c671b929.jpg"/></p><p>土豆泥中加軟米面、糯米粉口感柔軟，炸至金黃撈出，撒上面包糠食用，香甜可口。 </p><p><strong>土豆桂花糕</strong></p><p><img alt="嵐縣土豆宴全套菜品（嵐縣人的自豪嵐縣土豆）(17)" src="/static/upload/image/20231217/7bfebceb8685423aa01c4807a19dc379.jpg"/></p><p>香甜軟糯，堅韌有彈性。</p><p></p><p><strong>土豆飲品</strong></p><p><strong>家常土豆湯</strong></p><p><img alt="嵐縣土豆宴全套菜品（嵐縣人的自豪嵐縣土豆）(18)" src="/static/upload/image/20231217/9097d76f6df143db8816d84c5dcae555.jpg"/></p><p>湯鮮味濃，營養豐富。</p><p><strong>土豆青菜湯</strong></p><p><img alt="嵐縣土豆宴全套菜品（嵐縣人的自豪嵐縣土豆）(19)" src="/static/upload/image/20231217/a7a87ecfe312422b9779130239b4bb5c.jpg"/></p><p>鍋中加水、土豆丁、青菜丁、咸菜、酸菜、鹽、雞精、味精煮開后食用，方便簡單。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！