導(dǎo)讀食材:魚（鰱魚）、蒜瓣、蔥、姜、自制辣醬、生抽、老抽、鹽、料酒、白糖、白胡椒粉、香菜、白芝麻做法：1、蒜瓣剝好，姜切片，蔥切蔥花2、魚整理好切塊，稍稍放一點(diǎn)....

食材:魚（鰱魚）、蒜瓣、蔥、姜、自制辣醬、生抽、老抽、鹽、料酒、白糖、白胡椒粉、香菜 、白芝麻

做法：

1、蒜瓣剝好，姜切片，蔥切蔥花

2、魚整理好切塊，稍稍放一點(diǎn)鹽，抓勻腌一小會兒可以

3、鍋中放適量油，爆香姜片

4、下魚塊，一面煎好，翻面，兩面煎

5、生抽適量，老抽一點(diǎn)點(diǎn)就好

6、料酒可以多點(diǎn)。。我一般都不放水。。。直接料酒多點(diǎn)

7、放蒜瓣，晃下鍋?zhàn)泳秃谩！Ｗ寽鶆虻紧~塊就好。。。不要翻炒啊

8、蓋上鍋蓋大火燜煮5分鐘

9、打開鍋蓋放適量辣醬，加一點(diǎn)點(diǎn)白糖提味兒

10、晃下鍋?zhàn)印！Ｗ尷贬u盡量均勻到魚塊，蓋上鍋蓋燜煮2-3分鐘入味即可

11、撒適量白胡椒粉、撒蔥花、撒香菜，白芝麻，即可。