導讀食材:魚（鰱魚）、蒜瓣、蔥、姜、自制辣醬、生抽、老抽、鹽、料酒、白糖、白胡椒粉、香菜、白芝麻做法：1、蒜瓣剝好，姜切片，蔥切蔥花2、魚整理好切塊，稍稍放一點....

食材:魚（鰱魚）、蒜瓣、蔥、姜、自制辣醬、生抽、老抽、鹽、料酒、白糖、白胡椒粉、香菜 、白芝麻

做法：

1、蒜瓣剝好，姜切片，蔥切蔥花

2、魚整理好切塊，稍稍放一點鹽，抓勻腌一小會兒可以

3、鍋中放適量油，爆香姜片

4、下魚塊，一面煎好，翻面，兩面煎

5、生抽適量，老抽一點點就好

6、料酒可以多點。。我一般都不放水。。。直接料酒多點

7、放蒜瓣，晃下鍋子就好。。讓湯汁均勻到魚塊就好。。。不要翻炒啊

8、蓋上鍋蓋大火燜煮5分鐘

9、打開鍋蓋放適量辣醬，加一點點白糖提味兒

10、晃下鍋子。。讓辣醬盡量均勻到魚塊，蓋上鍋蓋燜煮2-3分鐘入味即可

11、撒適量白胡椒粉、撒蔥花、撒香菜，白芝麻，即可。