導讀冬日的街頭，總能看到推著小車賣玉米的大爺，剛煮好的玉米軟糯香甜，清香四溢，隔著好遠都能聞到香味，每次都忍不住買上兩根，扛餓解饞，還能順便暖暖手。玉米是粗糧，....

冬日的街頭，總能看到推著小車賣玉米的大爺，剛煮好的玉米軟糯香甜，清香四溢，隔著好遠都能聞到香味，每次都忍不住買上兩根，扛餓解饞，還能順便暖暖手。玉米是粗糧，適當的補充一些挺好的，每次去超市時都少不了買一些新鮮的玉米，價格便宜實惠，早晨來不及做飯時，煮上一根便可以當做早飯，再搭配點別的水果，營養又美味。

很多人自己在家煮的玉米沒有外面賣的好吃，經常煮出來的又老又硬，還不香甜，一點“玉米香味”都沒有，和某快餐店煮出來的有天壤之別，其實除了玉米的品種，煮玉米的方法也很重要，煮玉米用的水，煮玉米的時間都會影響玉米的口感，分享一種好吃的煮玉米方法，煮出來不老不硬，軟糯香甜。

煮好吃的玉米別忘記加這幾樣

所需食材：玉米3根、牛奶1袋、黃油1勺、白糖2勺、鹽適量。

第一步：玉米放入清水中浸泡1個小時左右，用清水浸泡后，可以補充玉米中缺失的水分，煮熟的玉米更加飽滿。

第二步：煮鍋中加入適量的清水，冷鍋冷水下入浸泡過的玉米，使玉米能均勻受熱，清水的量不需要太多，能剛好沒過玉米就可以了，加入小半勺鹽，利用“鹽能引甜”原理，用鹽將玉米本身的甜度催化出來，這樣煮出來的玉米會更香甜美味。

第三步：開小火煮至水開，加入一袋牛奶、2勺白糖和1勺黃油，轉大火煮開后轉小火，繼續煮10分鐘即可，口感香甜軟糯的煮玉米就做好了。

小貼士：玉米種類不同，需要煮制的時間也不同，一般的玉米煮8到10分鐘就煮熟了，而北方的糯玉米需要延長煮制的時間，一般需要15分鐘左右。

挑選玉米的小技巧

1、觀察玉米粒，玉米粒顆粒飽滿，顏色較淺是嫩玉米，比較香嫩多汁。玉米粒顆粒不是很飽滿，顏色比較深的是老玉米，水分比較少，淀粉含量比較多，香味十足，而且很有嚼勁，可以根據自己的喜好來挑選玉米。

2、在挑選玉米時，要選擇個頭大一些的、細長的玉米，這樣的玉米一般都比較鮮嫩。

3、玉米的品種是決定玉米好吃與否的關鍵，東北的黏玉米、山西的水果玉米等，都是最適合煮食的玉米品種。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，享受美食不迷路。