導讀今天周一，也是一周中最忙碌的工作日。近六點才結束當天的工作，這時候開始準備晚飯，比較從容，因為中午的時候我做的涼拌菜比較多，這樣晚上的拌菜就有了，還有昨天做....

今天周一，也是一周中最忙碌的工作日。近六點才結束當天的工作，這時候開始準備晚飯，比較從容，因為中午的時候我做的涼拌菜比較多，這樣晚上的拌菜就有了，還有昨天做的醬肉包，再熬些粥就可以了。

這幾天看粉絲留言，說到炎炎夏日，有時候真是沒胃口，不知道吃點什么好，這也是我中午用餐的感覺，一人食本不想湊合，但做個有儀式感的兩菜一主食一湯，又相當麻煩。制作中就想著將冰箱里的各種存量不多的蔬菜都拿出來，隨便炒個菜就行了。

等搜羅一下，發現一根黃瓜、一個胡蘿卜還有一個土豆，這樣可以做個快手菜，但等切絲后就覺得不如做個涼拌菜吃起來舒心，清爽又做法靈活，東找找西看看，七種食材做的拌菜，準備的時候不覺得多，等涼拌的時候，是一小盆呢。分成兩份，我中午吃個涼拌菜，蒸了半個貝貝南瓜就吃飽了，剩余的還夠晚上二人食。

這種配菜豐富又熱量低的涼拌魔芋絲，恰好也涵蓋了很多適合夏季里做涼拌菜的蔬菜種類，所以是很實用的食譜，朋友們日常拌菜，一般都用不了這么多種，選擇其中的3-4種就夠了，而且我這道拌菜食材也不全，像紅薯葉、苦瓜、香芹、白蘿卜、萵苣、西葫蘆，也是適合涼拌的應季時蔬。天氣熱沒胃口的時候，隨手做個拌菜，就吃的蠻舒心，這道相當中式的輕食沙拉，里面有花生米、雞蛋，這樣有著不錯的飽腹感，熱量也不高，大家都可以試試看。

【涼拌魔芋絲】

食材準備：

黃瓜一根

胡蘿卜一根

水發木耳一小把

雞蛋一個

土豆一個

蒜兩瓣

魔芋絲一盒

食用油、生抽、醋、糖、鹽、辣椒油