導(dǎo)讀歡迎關(guān)注“萌蒂美食”，我們每日為您分享食材、美食做法、烹飪技巧、店面經(jīng)營等關(guān)于美食的那些事。上千個美食菜譜，極具競爭力的餐飲創(chuàng)業(yè)方案，等你私信給我們哦！在我....

歡迎關(guān)注“ 萌蒂美食 ”，我們每日為您分享食材、美食做法、烹飪技巧、店面經(jīng)營等關(guān)于美食的那些事。上千個美食菜譜，極具競爭力的餐飲創(chuàng)業(yè)方案，等你私信給我們哦！

在我們老家，家家戶戶基本上都自己種小麥，家里吃的面粉很多都是自己家種的小麥磨的粉，有一股麥香的味道，特別好吃，不管是蒸饅頭包子還是包餃子都特別勁道好吃，尤其是山東這邊愛吃的油餅、肉餅、發(fā)面餅等，做出來更是美味，馬上放假了，家里人已經(jīng)準(zhǔn)備好了面粉和食材，趁著大家都有時間，準(zhǔn)備做好吃的餅，快點來學(xué)。

羊肉餡餅

平時吃羊肉的話，一般都是包餃子和包子，羊肉白菜或者是羊肉大蔥餡兒的，老家的大鍋，一鍋能蒸好幾十個大包子，特別給力，這是以前吃過的好吃的面食，現(xiàn)在條件好了，有了電餅鐺和平底鍋，很多人換著花樣做好吃的美食，所以呢，放假第一款推薦的餅類就是--羊肉餡餅，喜歡吃羊肉的吃貨們有福氣了，這個羊肉餡兒餅可是在我們當(dāng)?shù)睾艹雒模禳c來學(xué)學(xué)。

做法：1. 做羊肉餡餅?zāi)兀紫任覀冃枰玫断忝祝瑢⑾忝啄兀谇逅薪菀欢螘r間，并在電飯煲蒸熟，蒸成米飯，盛出來以后晾晾。然后呢，準(zhǔn)備2個雞蛋，我們在碗里打散并攪拌均勻。2.最重要的是羊肉餡兒1-2斤，還需要準(zhǔn)備羊油，大家別覺得羊油是脂肪，不敢吃，刻意都扔掉，好吃的羊肉餡餅都要加羊油的，特別香酥，將新鮮的羊肉餡和羊油一起剁碎，攪拌在一起，里面還可以加入芹菜碎和洋蔥等，都剁碎，攪拌在肉餡兒里面。

2. 開始調(diào)餡兒，將蔥姜蒜和食鹽、香油、五香粉、芹菜和洋蔥等都加入羊肉餡兒里面，并朝著同一個方向攪拌均勻，加入剛才蒸好的米飯攪拌均勻，再額外加點清水就可以了，食鹽適量，別太咸。

3. 接下來呢，是和面的環(huán)節(jié)，做羊肉餡兒餅?zāi)兀谝皇钦{(diào)餡兒，調(diào)餡兒完成了呢，接著就是和面，我們在面盆中加入酵母粉、清水，融化酵母以后呢，我們打入2顆雞蛋打散，并加入適量面粉，揉成光滑的面團(tuán)，面團(tuán)不能直接做餡餅，需要醒發(fā)1小時才可以，醒發(fā)好了的面團(tuán)做出來的餡餅特別暄軟。

5.準(zhǔn)備好面板，我們將醒發(fā)好的面團(tuán)揉搓，分成小劑子，然后呢講小劑子搟薄，圓形就可以，跟咱平時烙餅的厚度差不多就行。我們將餡兒放進(jìn)去，包緊，輕輕按壓一下，就可以了。這是咱平時做的圓形燒餅。另外呢，咱還可以做折疊形式的餡餅，也很好吃。不管是哪種做法，最后都別忘了豬油加熱，淋在上面，這樣做出來的羊肉餅外表酥脆，尤其是熱的時候吃更香，也沒有羊油的膻味。

其實呢，做羊肉餡餅跟咱平時做包子一樣，只不過呢，稍微改變了一下環(huán)節(jié)，這里面需要羊油和米飯以及雞蛋，這幾種不能少，少了口味就不一樣，加了米飯和雞蛋的餡餅，烙出來一點也不硬，很香很好吃。從來不吃羊肉的朋友都吃了好幾個呢。

以上就是小編給大家的分享，作為一名美食愛好者，每天將自己看到的制作的美食分享給更多的人，也是一種快樂。也很想跟大家一起學(xué)習(xí)不一樣的美食，美食方面的知識、健康與營養(yǎng)方面的知識、家庭美食的制作、還有各種創(chuàng)意的美食都可以一起分享出來，不管您是愛吃的達(dá)人還是熱愛美食的大朋友或者小朋友們，很愿意跟大家一起探討美食，讓我們的身體更加健康，生活更加美好。

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