導(dǎo)讀咸鴨蛋，最常見的吃法肯定是把黃泥洗干凈之后，直接煮熟或者蒸熟了就吃了，反正我一直都是這么吃的。只是今天晚上吃了婆婆煮的一道雙蛋肉沫娃娃菜之后才知道，原來咸鴨....

咸鴨蛋，最常見的吃法肯定是把黃泥洗干凈之后，直接煮熟或者蒸熟了就吃了，反正我一直都是這么吃的。只是今天晚上吃了婆婆煮的一道雙蛋肉沫娃娃菜之后才知道，原來咸鴨蛋還可以這么好吃，尤其是娃娃菜，鮮甜的不要不要的，還夾雜著淡淡的蛋香，實在好吃。

雙蛋肉沫娃娃菜

食材：咸鴨蛋，皮蛋，五花肉，大骨，娃娃菜，鹽，生抽，花生油，胡椒粉等。

五花肉去皮，然后剁成肉沫，加點生抽，花生油，胡椒粉攪拌均勻腌制10到15分鐘。

咸鴨蛋將黃泥洗干凈（腌制咸鴨蛋最好是用黃泥腌，比直接用鹽水腌的要香很多），然后打開到碗中，用筷子把鴨蛋打散，主要是把蛋黃分開成小塊。皮蛋去皮，切小塊。

鍋中加水，將洗干凈的大骨放進(jìn)去熬高湯。（若是有高湯，此步驟可免，直接用高湯就行），高湯熬好之后，將骨頭搞出來，留著湯，然后將肉沫倒進(jìn)去，用筷子分成一塊塊的。接著將咸鴨蛋和皮蛋倒進(jìn)去。

等到雙蛋快熟的時候，將娃娃菜放進(jìn)去，加適量鹽，胡椒粉，娃娃菜一燙熟就出鍋了。