1、小麥胚芽可以直接吃。

2、小麥胚芽中所含的高級醇可以增強身體的反應性，增強身體的心臟負荷功能。小麥胚芽中所含的膳食纖維具有潤腸排便的作用，可預防腸癌的發生。小麥胚芽具有降膽固醇、降血糖的作用，可預防動脈硬化。小麥胚芽中所含的鎂、鉀、鋅和鐵等礦物質可以促進生長發育，預防癌癥，提高人體免疫力。

3、需要注意的是，小麥胚芽的纖維很豐富，吃得太多后容易刺激腸道，導致明顯的腹痛和腹瀉，脾胃虛弱的人不建議食用。飲食均衡營養，多喝溫水，多吃新鮮水果蔬菜，避免辛辣刺激的食物，盡量少吃冷食。