準備材料：牛蹄筋３００克、青椒８個、大蒜５瓣、生姜２０克、八角３個、桂皮１根、香葉３片、香蔥２根。1、牛蹄筋洗凈，牛蹄筋倒入電飯煲內膽中，繼續放入生姜片、香葉、八角、桂皮、２勺料酒。2、啟動電飯煲煮蹄筋功能，選擇壓力口感（軟爛口感６），點擊啟動，自然放氣后取出。3、燉蹄筋期間，將辣椒切斜塊，生姜、大蒜切碎備用。4、將燉好的牛蹄筋切碎。5、起鍋熱油，倒入生姜、蒜末、辣椒煸香。6、倒入牛蹄筋翻炒，繼續倒入１勺生抽、半勺老抽、１勺蠔油、２勺料酒、少許鹽調味。7、倒入少許燉牛蹄筋的高湯，使鹽等調味料融化混合更均勻，更易入味，大火收汁裝盤即可。