導讀食材：蛋黃55克(約3個半)，細砂糖16克，玉米胚芽油29克，牛奶29克，低粉55克，蛋白109克(約3個半)，細砂55克，下面我們就來聊聊關于虎皮蛋糕卷怎....

食材：蛋黃55克(約3個半)，細砂糖16克，玉米胚芽油29克，牛奶29克，低粉55克，蛋白109克(約3個半)，細砂55克，下面我們就來聊聊關于虎皮蛋糕卷怎么做好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!

虎皮蛋糕卷怎么做好吃

食材：蛋黃55克(約3個半)，細砂糖16克，玉米胚芽油29克，牛奶29克，低粉55克，蛋白109克(約3個半)，細砂55克。

虎皮材料：蛋黃64克(約4個)，糖粉29克，玉米淀粉16克。

內餡：黃油50克，糖粉12克，現榨橙汁29克。

做法：

（1）蛋黃在不銹鋼盆里打散后,加入細砂糖攪拌至溶化。

（2）倒入沙拉油拌勻。

（3）加牛奶拌勻。

（4）篩入低粉拌勻成光滑的蛋黃面糊。

（5）蛋白打發至9分發，取1.3的蛋白霜進蛋黃面糊里翻拌均勻，再取1.3量蛋白霜拌勻，最后將拌好的面糊倒進蛋白霜盆里，最后再完全翻拌成蛋糕面糊。

（6）倒進鋪好了烘焙紙的烤盤里，輕磕幾下振出氣泡。

（7）放進預熱好的烤箱中層，170度15~18分鐘左右表面出現金黃色烘焙色即可，虎皮蛋糕卷就做好了。