導讀原料：肉末、鹽、姜末、雞精、雞蛋、生抽、老抽、蠔油、糖、泡發(fā)香菇、食用油，今天小編就來說說關于香菇醬肉蒸餃怎么做?下面更多詳細答案一起來看看吧!香菇醬肉蒸餃....

原料：肉末、鹽、姜末、雞精、雞蛋、生抽、老抽、蠔油、糖、泡發(fā)香菇、食用油，今天小編就來說說關于香菇醬肉蒸餃怎么做?下面更多詳細答案一起來看看吧!

香菇醬肉蒸餃怎么做

原料：肉末、鹽、姜末、雞精、雞蛋、生抽、老抽、蠔油、糖、泡發(fā)香菇、食用油。

肥瘦比例約為3：7的五花肉用刀剁成肉末，放入大腕，加入適量鹽、姜末、雞精、1個雞蛋。

用筷子朝一個方向?qū)⑷馀c調(diào)料攪拌均勻。

香菇洗凈泡發(fā)，擠干多余水分，切成細末。

泡香菇的水加1大勺耗油、適量生抽、老抽、糖，拌勻成蠔油汁。

將蠔油汁分次用勺子加入肉末中，用筷子朝一個方向攪拌。

拌好的肉末粘稠且有彈性，說明肉已將蠔油汁均勻吸收。

將香菇末用適量食用油拌勻，然后倒入肉末中。

將香菇末與肉末攪拌均勻，餃子餡即成。