導(dǎo)讀中筋面粉500克、溫水250ML、酵母7克酵母溶入約1/3的溫水中，攪拌均勻，現(xiàn)在小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于如何發(fā)面蒸饅頭?下面內(nèi)容希望能幫助到你，我們來(lái)一起看看吧!....

中筋面粉500克、溫水250ML、酵母7克酵母溶入約1/3的溫水中，攪拌均勻，現(xiàn)在小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于如何發(fā)面蒸饅頭?下面內(nèi)容希望能幫助到你，我們來(lái)一起看看吧!

如何發(fā)面蒸饅頭

中筋面粉500克、溫水250ML、酵母7克。

酵母溶入約1/3的溫水中，攪拌均勻。

把酵母粉倒入面粉中。

用筷子攪勻。

將剩余的溫水倒入面粉中。

用筷子攪成棉絮狀。

用手揉面，揉至面團(tuán)表現(xiàn)光滑。

面團(tuán)放到容器中蓋好蓋子，或表面蓋上潮濕的屜布，放在溫暖處發(fā)酵至2倍大，時(shí)間長(zhǎng)短隨環(huán)境溫度高低不等。

發(fā)好的面團(tuán)內(nèi)部是均勻的蜂窩狀。

案板上撒少許薄面，將發(fā)好的面團(tuán)反復(fù)揉，揉到面團(tuán)表面光滑，切開(kāi)面團(tuán)，如果切面有氣孔，需繼續(xù)揉。

揉至面團(tuán)的切面光潔無(wú)氣孔。

將面團(tuán)整形成長(zhǎng)柱形。

將面棒切成等量的劑。

用手來(lái)回搓揉，整形成圓圓的饅頭狀。

饅頭生坯底部沾些面粉，放在蓋簾上，每個(gè)之間留出距離，生坯表面蓋上潮濕的屜布，繼續(xù)發(fā)酵，使生坯再次漲大，發(fā)酵約20－30分鐘，輕輕按壓表面可感覺(jué)有彈性即可。

蒸鍋內(nèi)鋪上潮濕的屜布，將饅頭生坯放入，留出距離，鍋蓋蓋好，如果鍋蓋不嚴(yán)，最好用布將鍋蓋邊緣包起來(lái)，防止漏蒸汽。

大火燒開(kāi)蒸鍋內(nèi)的水后，轉(zhuǎn)中火蒸25分鐘。關(guān)火后，放置3－5分鐘再打開(kāi)蓋子。