導讀材料：小鯰魚一條，姜片，蔥白，干辣椒，一點祁縣豆瓣醬，醋，蔥花，雞精，我來為大家科普一下關于小的鯰魚怎么做?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!小的鯰魚....

材料：小鯰魚一條，姜片，蔥白，干辣椒，一點祁縣豆瓣醬，醋，蔥花，雞精，我來為大家科普一下關于小的鯰魚怎么做?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

小的鯰魚怎么做

材料：小鯰魚一條，姜片，蔥白，干辣椒，一點祁縣豆瓣醬，醋，蔥花，雞精。

熱油，加姜片，蔥白，干辣椒，一點祁縣豆瓣醬，出香味后倒入切斷的魚塊，加入料酒和醬油，翻炒幾下，過兩三分鐘加一點醋去腥。（因為加進去的調料汁不少了，所以這時候翻動魚塊，讓幾面都跟汁接觸，入味。）

翻炒5分鐘左右，加水，沒過魚塊一半就差不多了。鯰魚煮久了肉就老了。然后加點鹽和一點點湯。

中火燉10分鐘，如果10分鐘后汁還很多，可以開大火收汁，加蔥花，雞精出鍋了。