導(dǎo)讀材料：牛胸口肉500克，牛骨200克，蔥頭50克，胡蘿卜50克，芹菜25克，鹽適量，現(xiàn)在小編就來說說關(guān)于牛肉湯的配料?下面內(nèi)容希望能幫助到你，我們來一起看看....

材料：牛胸口肉500克，牛骨200克，蔥頭50克，胡蘿卜50克，芹菜25克，鹽適量，現(xiàn)在小編就來說說關(guān)于牛肉湯的配料?下面內(nèi)容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

牛肉湯的配料

材料：牛胸口肉500克，牛骨200克，蔥頭50克，胡蘿卜50克，芹菜25克，鹽適量。

牛肉用水洗凈，用刀切成3塊；牛棒骨用砍刀砸斷，并用水洗凈；芹菜去根洗凈；胡蘿卜和蔥頭去掉皮，洗凈，一切兩開，然后再放爐板上，烤成深黃色（為提香保色）；

將鍋中放入清水3000克，同時把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮開，隨后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮（切勿大開）。邊煮邊將泡沫打去（因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。如不及時打出泡沫，湯易成污包，其味發(fā)腥）。在這同時將鹽、蔥頭、胡蘿卜、芹菜下鍋一起煮之；

煮湯時間需2-3小時左右。