導讀主料：鴨架1000克輔料：豆瓣醬40克、小米椒8個、啤酒500毫升、冰糖70克、八角5個、桂皮10克、香葉5片、白芷5片、茴香5克、黃醬40克、料酒50克、....

主料：鴨架1000克輔料：豆瓣醬40克、小米椒8個、啤酒500毫升、冰糖70克、八角5個、桂皮10克、香葉5片、白芷5片、茴香5克、黃醬40克、料酒50克、生抽40克、老抽20克、洋蔥半顆、姜20克、小蔥2根、蒜數瓣，接下來我們就來聊聊關于鴨架怎么做好吃?以下內容大家不妨參考一二希望能幫到您!

鴨架怎么做好吃

主料：鴨架1000克。

輔料：豆瓣醬40克、小米椒8個、啤酒500毫升、冰糖70克、八角5個、桂皮10克、香葉5片、白芷5片、茴香5克、黃醬40克、料酒50克、生抽40克、老抽20克、洋蔥半顆、姜20克、小蔥2根、蒜數瓣。

做法：

（1）將鴨架在清水中浸泡半小時以上，泡出血水，而買的冷凍的則先解凍再浸泡，而生姜則去表皮切成薄片，洋蔥切絲，小米辣切圈，大蒜去皮，香蔥去掉頭尾干黃部分，清洗干凈，八角、桂皮等輔料則事先準備好。

（2）起鍋鍋內倒入適量清水，再放入5克生姜、1根香蔥、料酒15克，再將鴨架冷水放入鍋中，煮沸后繼續再煮5分鐘左右，煮出大量浮末。

（3）再將鴨架撈出過涼水備用起。

（4）鍋燒至冒煙后倒入適量食用油，將油再次燒熱后倒入大蒜、姜片、洋蔥翻炒爆香。

（5）再倒入豆瓣醬、黃瓣醬，翻炒出紅油。