導(dǎo)讀浸水法把削皮后的土豆浸在冷水里，使其與空氣中的氧隔絕，現(xiàn)在小編就來說說關(guān)于削皮的土豆怎么保存?下面內(nèi)容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!削皮的土豆怎么保存浸....

浸水法把削皮后的土豆浸在冷水里，使其與空氣中的氧隔絕，現(xiàn)在小編就來說說關(guān)于削皮的土豆怎么保存?下面內(nèi)容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

削皮的土豆怎么保存

浸水法。把削皮后的土豆浸在冷水里，使其與空氣中的氧隔絕。

加酸法。酚氧化酶在PH值為6-7時(shí)活性最強(qiáng)，PH值小于3時(shí)，活性會(huì)降低。因此，在食品中加酸醋降低PH值，可以抑制酶的活性，減慢變色速度。