導(dǎo)讀苦菊去掉根部，放在清水里泡洗干凈，撈出來瀝凈水分，下面我們就來聊聊關(guān)于苦菊怎么做才好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!苦菊怎么做才好吃苦菊去掉根部，放在清水....

苦菊去掉根部，放在清水里泡洗干凈，撈出來瀝凈水分，下面我們就來聊聊關(guān)于苦菊怎么做才好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!

苦菊怎么做才好吃

苦菊去掉根部，放在清水里泡洗干凈，撈出來瀝凈水分。

苦菊控掉水分后，再切成兩厘米長的小段，放在盤子里備用。

松花蛋剝掉外殼，清洗干凈，一個松花蛋切成四到五塊。

花生米清洗干凈瀝凈水分，鍋中倒入30毫升調(diào)和油，接著倒入花生米，再開火翻炒。

先中火炒，炒到花生米噼啪作響，再轉(zhuǎn)為小火炒到花生米不響了，繼續(xù)最小火炒30秒，關(guān)火后不要急著盛起來，繼續(xù)放在鍋里，利用鍋的余溫炕熟花生米。

炒到花生米完全熟透，盛出來放在小碗里晾涼，涼后口感更加酥脆。

小碗中放半調(diào)料勺的鹽、一勺的白糖、一茶匙的香油、一湯匙的醋、一湯匙的生抽、半湯匙的蠔油和半湯匙的大蒜末攪拌均勻，制成醬料。

將醬料倒入盛有苦菊和松花蛋的盤子里，攪拌均勻。最后放上已經(jīng)晾涼的酥脆的花生米，一道美味的涼拌苦菊就做好了。