導讀每年端午節都少不了吃粽子。隨著生活節奏加快，工作壓力加大，很多人沒有時間自己包粽子。從超市買來的粽子保質期很長，不知道里面添加了什么。要想吃得放心，還是自己....

每年端午節都少不了吃粽子。隨著生活節奏加快，工作壓力加大，很多人沒有時間自己包粽子。從超市買來的粽子保質期很長，不知道里面添加了什么。要想吃得放心，還是自己包比較好，而且可以根據自己的口味隨意搭配餡料。這次就教大家包一款最簡單、最家常的五香豬肉粽子，做好的肉粽咸香軟糯，口感豐富，喜歡的朋友一定要試試。

五香豬肉粽子

準備材料

原料：糯米500克，帶皮五花肉240克，鮮蘆葦葉適量

調料：

A: 老抽1大匙，鹽1茶匙，白糖1茶匙，植物油2茶匙，味精1/2茶匙

B: 鹽1茶匙，白糖1茶匙，味精1/2茶匙，料酒1茶匙，老抽1/2大匙，胡椒粉1/2茶匙，五香粉1茶匙

開始制作：

1 糯米洗凈，用清水浸泡10分鐘，瀝干，加入調料A拌勻，腌制30分鐘入味。

2 豬肉洗凈，切成2厘米的方塊，加入調料B拌均勻，腌制1小時入味。

3 葦葉洗凈，放入開水鍋內燙軟后撈出，把頂端硬的部分剪掉。

4 2 張葦葉并排搭在一起，先卷成漏斗形，然后放入少許糯米。

5 糯米上放2塊腌好的豬肉， 上面再填入一層糯米。

6 包成四角粽，用線扎緊。

7 粽子放入高壓鍋內，加足量水，用篦子和盛水的盤子把粽子壓緊。

8 蓋好鍋蓋大火燒開，轉小火煮1小時關火，再悶1小時即可。

小貼士：豬肉一定要包裹在糯米內，否則煮的時候味道會流失。

選自蝶兒的《家常主食分步詳解》這本書，版權所有。