導讀食材：牛肉250克、青辣椒50克、香芹100克、紅辣椒50克、油、鹽、泡辣、豆瓣醬、淀粉、生抽、料酒、姜、蒜各適量，下面我們就來說一說關于牛肉怎么炒?我們一....

食材：牛肉250克、青辣椒50克、香芹100克、紅辣椒50克、油、鹽、泡辣、豆瓣醬、淀粉、生抽、料酒、姜、蒜各適量 ，下面我們就來說一說關于牛肉怎么炒?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!

牛肉怎么炒

食材：牛肉250克、青辣椒50克、香芹100克、紅辣椒50克、油、鹽、泡辣、豆瓣醬、淀粉、生抽、料酒、姜、蒜各適量。

青紅辣椒切圈，香芹切段。

泡辣椒切圈。

挑去牛肉的筋膜，將牛肉切成絲。

先用紅薯粉加料酒、老抽、鹽、白糖、少許橄欖油拌勻。

放入冰箱20分鐘左右（最好用紅薯淀粉，炒出來的牛肉口感會很滑嫩，在冰箱里冷藏的目的是更好的上漿）。

鍋內放油燒制3~4成熱時，將牛里脊下鍋滑熟。

滑熟后撈出瀝干油待用。

鍋內留少許底油，煸炒蔥、姜、蒜及青紅椒、泡辣椒。

加入郫縣豆瓣煸炒。

炒出香味后放入滑熟的牛里脊,加蠔油、少許糖調味。

最后加入香芹段煸炒。

根據自已的口味輕重適量放少許鹽，翻炒均勻后完成出鍋。