導(dǎo)讀親愛(ài)的朋友們，大家早上好，今天的小編都分享這種叫做家常泡菜魚(yú)，這是一種鄉(xiāng)村風(fēng)味的食物，制作非常簡(jiǎn)單。小時(shí)候，媽媽經(jīng)常給我和妹妹制作這道泡菜魚(yú)，自制的泡菜魚(yú)，....

親愛(ài)的朋友們，大家早上好，今天的小編都分享這種叫做家常泡菜魚(yú)，這是一種鄉(xiāng)村風(fēng)味的食物，制作非常簡(jiǎn)單。小時(shí)候，媽媽經(jīng)常給我和妹妹制作這道泡菜魚(yú)，自制的泡菜魚(yú)，鮮嫩可口，酸辣適中。接下來(lái)小編將分享這種美食的制作方法，喜歡吃的朋友可以試著做一下哦！

用料：泡菜100克，鮮魚(yú)750克。

調(diào)料：醋20克，水豆粉30克，紹酒10克，蔥15克，泡紅辣椒，姜15克，食用鹽3克，大蒜15克，150克蔬菜，味精1克，醬油10克。

制作方法：

步驟1：首先我們將在清水中清洗干凈泡菜，然后瀝干水分，將其取出并放在切菜板上，切成約4厘米長(zhǎng)的細(xì)絲，接著將泡紅辣椒去除蒂后，將其放在切菜板上，切成細(xì)絲，去除生姜和大蒜的外皮，再次洗滌，然后切成米粒狀，洗凈蔥，瀝干水，將其放在切菜板，上切成蔥花。

步驟2：將購(gòu)買回來(lái)的鮮魚(yú)處理干凈魚(yú)鱗和內(nèi)臟，并用水沖洗干凈，然后用小刀在魚(yú)上劃兩把刀，深度應(yīng)不超過(guò)0.3厘米，可以觀察到魚(yú)皮破了就可以，然后將魚(yú)放在盆中，均勻撒上5克紹酒、2克食用鹽，并放在一邊腌制。

步驟3：取出干凈的鍋，首先將適量的植物油放入鍋中，用小火將鍋中的油加熱，然后等待直到鍋中的油變熱約6層熱時(shí)，然后慢慢地將魚(yú)放入鍋中，直到兩面都炸至金黃色為止，鏟出。

步驟4：在鍋中保留一些基礎(chǔ)油，然后將切好的大蒜、姜、泡紅辣椒放入鍋中，翻炒至出香味，然后再炒可以放入?yún)⒔B酒、醬油，煮沸后將泡菜絲放入鍋中，約15分鐘，在燒制過(guò)程中，魚(yú)可以翻兩遍。

步驟5：

在將魚(yú)燒至入味后，可以將其盛出放入大盤中。然后將適量的水，水豆粉和味精放入鍋中使其變稠。當(dāng)鍋中的湯變濃時(shí)，將切碎的蔥花和醋放入鍋中，然后就可以將湯料全部倒入裝有魚(yú)的盤中，端上餐桌上就可以食用了。

小貼士：

煎魚(yú)的時(shí)候，一定要用小火慢慢地煎，切不可心急，翻動(dòng)魚(yú)的次數(shù)也比要多，盡量煎好一面之后再翻面。

結(jié)束語(yǔ)：以上是為每個(gè)人分享家常泡菜魚(yú)的全過(guò)程，這種食物制作很簡(jiǎn)單，吃起來(lái)很美味。當(dāng)您在嘴里放一塊魚(yú)肉時(shí)，您會(huì)感覺(jué)到魚(yú)非常細(xì)膩可口，酸辣適中，我相信你會(huì)喜歡的。如果您在制作過(guò)程中遇到任何問(wèn)題，也可以對(duì)評(píng)論區(qū)留言，小編會(huì)一一回復(fù)。