導讀各位朋友大家好，我是利群。今天給各位朋友分享一道亦飯亦菜的經典美食——羊肉燜飯。羊肉燜飯的做法其實很簡單，烹飪流程、要點如下：主料：大米500克，羊腿肉20....

各位朋友大家好，我是利群。今天給各位朋友分享一道亦飯亦菜的經典美食——羊肉燜飯。羊肉燜飯的做法其實很簡單，烹飪流程、要點如下：

主料：大米500克，羊腿肉200~250克。

配料：胡蘿卜1根，土豆2個，洋蔥半個。

調料：大蔥、香蔥少許，精鹽、白糖、雞粉、植物油、香油、麻油、白胡椒粉、生抽、蠔油、料酒適量。

1、胡蘿卜、土豆切成15mm見方的大丁，洋蔥切成塊，大蔥、香蔥分別切末。

2、羊肉放入清水中浸泡30分鐘撈出去除筋膜，切成15mm見方的羊肉丁。

3、羊肉丁裝入碗中加料酒、精鹽、生抽、蠔油、白糖、雞粉、白胡椒粉腌制15分鐘。

4、炒鍋加入植物油燒至5成熱，下蔥末爆香加入羊肉丁大火翻炒30~40秒，下精鹽、白糖、生抽、蠔油、料酒翻炒均勻，加開水中火燉煮30分鐘。

5、羊肉丁燉煮至6成熟，下土豆丁、胡羅布丁、洋蔥塊、雞粉、香油、麻油攪拌均勻，大火燒開（湯汁宜少于米飯燜制需要的量）倒入電飯鍋中。

6、將洗干凈的大米倒入電飯鍋攪拌均勻，加開水調整水量蓋好電飯鍋蓋子。

7、按常規米飯制作按鍵，跳鍵后燜制15~20分鐘，開蓋裝盤或小盆點綴香蔥末美味即成。

注意要點：

1、羊肉泡水、絲碼均去腥、提味，不可忽略。

2、為了確保羊肉軟糯可口，羊肉丁宜炒制/燉煮至6、7成熟再倒入電飯鍋中。

3、電飯鍋跳鍵后適當延長燜制時間口感更佳。

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