導(dǎo)讀鍋燒熱，把花生油均勻的灑在鍋面上，然后把包子逐個整齊擺入鍋內(nèi)煎制另用面粉50克加水750克和成水面糊，均勻迅速地澆入鍋內(nèi)，加蓋，用旺火燜煮到水干即熟，開蓋改....

鍋燒熱，把花生油均勻的灑在鍋面上，然后把包子逐個整齊擺入鍋內(nèi)煎制另用面粉50克加水750克和成水面糊，均勻迅速地澆入鍋內(nèi)，加蓋，用旺火燜煮到水干即熟，開蓋改用小火，在包子上淋少許花生油，再加蓋燜1分鐘后開蓋，即用長型平鏟鏟起煎包即可，我來為大家科普一下關(guān)于煎包怎么煎才酥脆好吃?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

煎包怎么煎才酥脆好吃

鍋燒熱，把花生油均勻的灑在鍋面上，然后把包子逐個整齊擺入鍋內(nèi)煎制。另用面粉50克加水750克和成水面糊，均勻迅速地澆入鍋內(nèi)，加蓋，用旺火燜煮到水干即熟，開蓋改用小火，在包子上淋少許花生油，再加蓋燜1分鐘后開蓋，即用長型平鏟鏟起煎包即可。

需要注意的是要在鍋底倒點油，先把煎包下面煎一下，這樣才可以使底部焦黃，吃起來酥脆。水煎包煎好之后然后放入水淀粉，水淀粉沒過煎包的一半，蓋上蓋子燜8分鐘，一定要用中小火，大火容易焦糊。

煎包做法：在盆中倒入面粉，加入酵母粉，白糖拌勻，白糖可以促進(jìn)酵母發(fā)酵，之后倒入溫水，一邊倒水一邊攪拌，然后揉成軟硬適中的光滑面團(tuán)，蓋上蓋子醒發(fā)45分鐘左右，冬天時適當(dāng)延長醒發(fā)時間。

選用2肥8瘦的豬肉，這樣的肉餡吃起來很香，豬肉剁成肉末，放入大碗中，再切大半個洋蔥，洋蔥也剁成碎末。放入生抽，老抽，耗油，食鹽，雞精，再倒一點花椒油，就是食用油放入花椒粒燒熱，然后撇去花椒粒剩下的油，倒在肉餡里攪拌均勻，這樣的肉餡鮮嫩多汁，吃起來很香。

發(fā)好的面團(tuán)，放在案板上揉搓排氣，之后搓成長條，切成大小均勻的小劑子。把面劑子按扁，搟成中間厚兩邊薄的圓片，包入適量餡料，像平時包餃子的手法把口收緊就可以了。全部做好之后，在平底鍋中倒入適量的食用油，放入做好的煎包生胚，蓋蓋子再次醒發(fā)15分鐘。

醒好之后，開中小火，先把煎包底部煎定型。底部金黃之后，放入淀粉水，淀粉和水比例是1:10，放淀粉水蓋住煎包一半就可以。蓋上蓋子，中小火煎到水分收干，煎包完全熟透即可，最后撒上蔥花以及黑芝麻。