導讀醬牛肉是我們家餐桌上的常客了，之前逗媽跟著電視學習過北京“月盛齋醬牛肉”的做法（詳見），今天逗媽將新學的一招做法跟大家一起分享，這種做法步驟只有簡單的三步，....

醬牛肉是我們家餐桌上的常客了，之前逗媽跟著電視學習過北京“月盛齋醬牛肉”的做法（詳見），今天逗媽將新學的一招做法跟大家一起分享，這種做法步驟只有簡單的三步，一學就會，大家有空不妨試試吧。逗逗現在長大了知道自己喜歡吃什么了，一日晚飯他看到一桌子的青菜（我們晚上一般喜歡吃清淡的東西，易于消化。），他不解的問：“媽媽，怎么沒有肉，光是菜呀？”我說晚上不宜多吃肉，不好消化。逗逗對這個回答不滿意，嘟嚕道：“光吃菜，長的像個豆芽一樣，吃肉腿上才有勁嘛。”一家人聽了哈哈大笑。看來這晚飯也是少不了肉的了。逗逗就非常喜歡將醬牛肉蘸點醋來吃，很下飯。

【材料】牛腱子肉、生姜、大蒜、醬油、黃醬、十三香、老冰糖

【蘸料】醋、蒜泥、香油

【做法】

1、將牛腱子肉洗凈切大塊，然后將牙簽在肉塊上戳很多小孔；

2、將生姜拍散，生姜切片放入裝有牛肉的盆子里，然后撒上十三香，倒入醬油，抹上黃醬，將所有的作料和牛肉塊抓勻，讓牛肉塊均勻的裹上作料，蒙上保鮮膜，靜置1-2個小時，我是早上一早弄好了帶逗逗去上課，中午回家接著做的；

3、將鍋中做水，牛肉和盆子的作料一股腦倒入冷水中，蓋上鍋蓋開火煮至水快要沸騰時，將表面的血沫子去掉，然后加入老冰糖改文火慢燉40分鐘至快要收汁時起鍋。

醬牛肉待放涼后切片裝盤，配上醋、蒜泥和香油調制的蘸料就能食用了。