導(dǎo)讀在金山有冬至做豬頭凍、包湯圓的習(xí)俗，這時(shí)候家家戶戶都會(huì)忙碌起來，聚在一起感受民俗，品嘗節(jié)氣美食，一起來看看！一大早，家住朱涇鎮(zhèn)明珠新苑的朱連觀就開始忙活起來....

在金山有

冬至做豬頭凍、包湯圓的習(xí)俗，

這時(shí)候家家戶戶都會(huì)忙碌起來，

聚在一起感受民俗，品嘗節(jié)氣美食，

一起來看看！

一大早，家住朱涇鎮(zhèn)明珠新苑的朱連觀就開始忙活起來。他將新鮮豬頭骨肉分離，切大塊焯水，燉煮至肉質(zhì)軟爛之后，再加入醬油、辣椒、黃酒、冰糖等紅燒，然后用小火慢燉一個(gè)半小時(shí)。朱連觀表示，燉好的豬頭肉和湯要平鋪在容器里，等待肉汁凝結(jié)成肉凍，才能做出晶瑩剔透的凍豬頭肉片，“

以前在鄉(xiāng)下，冬至的時(shí)候就要做豬頭凍，大家一起吃”。

除了做豬頭凍，冬至吃湯圓也是金山的傳統(tǒng)習(xí)俗之一。朱連觀的家人們也還忙著做湯圓，一家人聚在一起，有的和面，有的包湯圓，分工明確，小小的湯圓里包含著對(duì)團(tuán)團(tuán)圓圓的美好祝福。

記者 | 呂瑤 倪晏清

通訊員 | 吳軍偉

攝影 | 徐歡

編輯 | 俞蘿寅

責(zé)編 | 沈彥菲