導讀#頭條創作挑戰賽#哈嘍大家好，我是泉歌[送心]2022年12月22日5時48分01秒，東八區將迎來冬至節氣。這一天，太陽直射點前行至最南端，北半球的白晝最短....

#頭條創作挑戰賽# 哈嘍大家好，我是泉歌[送心]2022年12月22日5時48分01秒，東八區將迎來冬至節氣。這一天，太陽直射點前行至最南端，北半球的白晝最短、黑夜最長。然而氣溫卻不是全年最低，真正的嚴冬要從冬至后才開始，即所謂的“數九寒天”。

除了重要的自然地位以外，冬至還有許多文化內涵。冬至又稱冬節、亞歲，是四時八節之一。清朝道光年間顧祿所著的《清嘉錄》中寫道，“冬至大如年”，就是描繪的冬至祭祖、宴飲的習俗。

既然是宴請賓客、祭祖上供，那么冬至的傳統美食，自然是和貢品、中式面點分不開的。今天就帶大家一起來看看，各個地方在冬至，都有哪些寶藏美食吧。

餃子

冬至吃餃子，作為一個北方習俗，已經不是新鮮事了。相傳是為了紀念東漢末年的醫圣張仲景。他告老還鄉是正值寒冬，看到受凍的百姓，便用羊肉裹著一些驅寒的藥材，包進面皮里，做成耳朵的模樣，做成一種叫”驅寒矯耳湯”，給百姓吃。久而久之，人們便每逢冬至，都會做這樣的食物，即后來的水餃。

如今，冬至吃餃子，除了有驅寒保暖，“來年不凍掉耳朵”的美好意愿，也有冬季進補的功效，所以餃子餡兒的選擇就會有些講究。最傳統的是羊肉餡兒的餃子，飯店里最常見的是豬肉白菜的。總之，肉(蛋白質) 菜 餃子皮(主食)=好吃不過餃子。

湯圓

俗話說得好，“南吃湯圓北吃餃”，所以在一些江南地區，冬至會吃湯圓。湯圓又叫“冬至團”，無論是其形狀還是名稱，都象征著團圓、美滿，作為冬至家庭宴會的主食，是最好不過了。

如今，湯圓的外皮和餡料，也是五花八門。傳統的是糯米粉 芝麻餡，外皮細膩光滑、內餡軟糯香甜。不過，湯圓屬于高糖高熱量的食物，糖尿病患者、消化功能弱的人，不宜多吃。

餛飩

在江蘇省的蘇州地區，人們還有冬至吃餛飩的習俗。餛飩的制作和烹飪方法，與餃子類似，但其外皮更薄，而且基本上都是帶湯一起吃的。

蘇州昆山、浙江紹興一帶的泡泡餛飩

口感上來講，比餃子更綿軟絲滑，好似帶著幾分溫婉旖旎的江南之韻。江浙一帶還有一種小餛飩，又叫泡泡餛飩、小湯包，就像一個個的小蝌蚪一樣，特別適合孩子、胃口不大的女生食用[靈光一閃]下次路過這些地方的時候，記得去嘗嘗哦。

糯米飯&糯糕

二者都是江南和臺灣地區，冬日家庭聚會、祭祖時常吃的食物。糯米飯常搭配紅豆、紅棗等深色食材，暖身暖胃、御寒滋補。

糯糕也是由糯米制成。臺灣地區在祭祖時，還會將它捏成龜、豬、牛、羊等祭祀常用或是象征福祿壽的動物，以示不忘先祖，祈求來年平安。

擂圓

浙江臺州、臨海，閩南、江西等地區的冬至特色美食，做法跟北方的驢打滾，有異曲同工之意，即用糯米或是糯米粉做成湯圓以后，裹上芝麻或是麻薯粉。

與湯圓比起來，擂圓的味道層次更豐富，造型也更別致，因此備受老人和小孩的喜愛。它的寓意也好，圓圓潤潤、團團圓圓，所以冬至“擂”上一盤，是最好不過了。

羊肉湯

在山東地區，人們會在冬至這一天，燉上一鍋羊肉湯。羊肉性溫，食之既能驅寒，又能補充蛋白質，是冬季進補的上佳湯品之一。再配個燒餅，一口餅子一口湯，真帶勁兒！

在煮羊湯的時候，可以加些姜片和料酒，既能去除膻氣，又能保持羊肉原有的風味。

冬釀酒

在江蘇的蘇州地區，人們要在冬至的前一天晚上，喝一種米酒，即冬釀酒。冬釀酒原名“冬陽酒”，因冬至過后白晝開始變長，陽氣逐漸上升而得名。

至于冬釀酒為什么要搭配桂花飲用，除了桂花的香氣與營養價值以外，還因為其能降低米酒度數，使人更能開懷暢飲而不醉。

好啦，今天就介紹到這兒。所以你們想好，今年冬至吃啥了嗎？#冬至美食#

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我是泉歌，我在頭條看世界[微風]