用料：草魚塊650g、油300g2、醬料汁、花雕3大勺、湖羊醬油3大勺、糖1大勺、五香粉1小勺、大茴香（八角）1個、干辣椒4個、姜片3片、蔥1根、清水、米醋1勺。1、醬料汁加入清水加入生姜片煮開，在放入干辣椒和蔥結煮一下，放涼后，去掉姜片辣椒和蔥結。2、鍋里放入油。3、草魚切塊，洗凈瀝干水分。4、鍋燒至五成熱，放入魚塊炸。5、炸至兩面金黃。6、撈起放入醬料汁浸泡5分鐘，這樣入味，魚也酥。7、浸泡過醬汁的魚，夾出裝盤。