導讀法餐在西餐當中赫赫有名，不過，其實真正的西餐之母，是意大利菜！意式美食的代表都有哪些呢？意大利面作為意大利面的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密....

法餐在西餐當中赫赫有名，不過，其實真正的西餐之母，是意大利菜！意式美食的代表都有哪些呢？

意大利面

作為意大利面的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其制成的意大利面通體呈黃色，耐煮、口感好。

意大利面根據種類形狀也各不相同，除了中國人認為是面條的的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、空心型，貝殼型的林林總總數百種。

在墨魚汁的浸染下呈現出烏亮的黑色，再搭配蝦肉與蘑菇，別有一番風味。

意式披薩

跟美式披薩相比，意式披薩會更脆，更有嚼頭，味道更好。

意式匹薩都很簡單，沒有太多奢華的餡料，一般除去番茄醬和奶酪外不再會多于兩、三種料了，比較常見的有意大利辣香腸、火腿、橄欖、蘑菇、金槍魚、咸魚和一些傳統的意大利蔬菜。所以說，與美式Pizza相比，意式披薩的餡料更多了一份實在。

意式披薩中最出名的就是瑪格麗塔披薩，圓圓的批薩底，上面一定會有奶酪和番茄醬。

T骨牛排

這塊取自T骨部位的牛排一般從一斤到三斤不等，不僅嚴選牛的品種產地和年齡，還要經過數十天的風干才可以烹飪，以做出最好的托斯卡納風味。

涂滿鹽、胡椒、橄欖油用木炭烤成的T骨牛排真是天下一絕。

意式餃子

意大利餃子是一種傳統的意大利美食。做法一般為，以面皮做成袋狀，然后將肉類或蔬菜簡單的包起來，再放入熱水中煮熟。看起來與我們的水餃做法基本相同，不過意大利水餃看起來比較可愛一些。

意式燴飯

意式燴飯的做法和中式的米飯完全不同，需要把米粒與各種配料食材一起燴制翻炒才能完成，口感非常豐富。意式燴飯中，以蘑菇火腿燴飯及海鮮燴飯最為常見。

牛肚包

這有1000多年歷史之久的佛羅倫薩小吃，有機會一定要嘗試一下！

牛肚與番茄還有香料一起燉煮得酥軟，切碎后夾在小圓面包中，根據個人口味還可以加辣、鹽或者胡椒。

提拉米蘇

說起提拉米蘇，就不得不講講它的故事。

關于提拉米蘇的由來，流傳過許許多多不同的故事，比較溫馨的說法是一個意大利士兵即將開赴戰場，可是家里已經什么也沒有了，愛他的妻子為了給他準備干糧，把家里所有能吃的餅干、面包全做進了一個糕點里，那個糕點就叫提拉米蘇。每當這個士兵在戰場上吃到提拉米蘇就會想起他的家，想起家中心愛的人。

因此提拉米蘇也流傳下來一個暖心的含義：帶我走。

提拉米蘇的配方很簡單，將芝士、咖啡與酒香三種西方食品的獨特風味，揉合于一身，毫不留情地搶去了芝士蛋糕的風頭。甜與苦就像天使與魔鬼，和諧而又沖突地結合起來。

當然，意餐甜點并不只有提拉米蘇一個，還有松露蛋糕、香蕉船、巧克力泡芙等。

今天呢，小希就教大家做一道【意式披薩】

【食材】

面粉（400克）、干酵母（4克）、水（230克）、植物油（10克）、披薩醬、馬蘇里拉奶酪、香腸（或培根）、甜玉米粒、豌豆、胡蘿卜丁

【步驟】

1.首先在攪拌盆中加入分別稱好面粉，酵母，水，植物油，糖和鹽

2.開始揉面，有廚師機的同學可以偷懶直接機器操作

3.再把面團揉光滑，放入盆中蓋上保鮮膜發酵，約半小時左右

4.揉好的面團，用電子秤稱重平均分成4個面團，約160多克一個可做9寸的披薩4個！

5.取其中一個面團放在披薩烤盤上，然后用手將面團向烤盤的四周按壓做餅底

6.最好按壓出來的餅底平整薄厚一樣，這樣烤出來才好吃

7.用餐叉在餅底均勻的扎上一排排的小孔

8.先均勻的涂抹一層披薩醬，再撒一層馬蘇里拉奶酪

9.將切好的香腸或是培根，玉米粒，豌豆，胡蘿卜丁，也可以放自己喜歡的蝦仁或是其他蔬菜都可以

10.最后在上面再撒一層馬蘇里拉奶酪，如果喜歡可以多撒一些，將烤箱上下火預熱200度，放入中層烤12分鐘左右即可！

11.烤好的披薩出爐了！

小貼士

1.披薩的面團不像做面包的面團必須要揉到擴展階段，只要有kitchenAid廚師機把面揉光滑就足夠了！

2.由于大家用的烤箱品牌不同溫度都會有偏差，所以盡量用自己烤箱合適的溫度進行烘烤，自行掌握以免過火或是不熟！

3.披薩的口味其實是完全可以按照自己的口味去搭配的，猶如我們中國北方人愛吃的餡餅！只要是水份不大的蔬菜和水果都可以用來當餡料！洋蔥，青紅柿子椒，牛肉粒，蝦仁等等，再馬蘇里拉奶酪或帕瑪森干酪就OK了！