導(dǎo)讀鮑魚屬于名貴的“海珍品”之一，營養(yǎng)價值極高，它的肉質(zhì)也非常細嫩，味道鮮美，還具有海洋“軟黃金”的，美譽。不過鮑魚也是有等級之分，一個重要的標(biāo)準(zhǔn)就是“頭數(shù)”。....

鮑魚屬于名貴的“海珍品”之一，營養(yǎng)價值極高，它的肉質(zhì)也非常細嫩，味道鮮美，還具有海洋“軟黃金”的，美譽。不過鮑魚也是有等級之分，一個重要的標(biāo)準(zhǔn)就是“頭數(shù)”。3頭與9頭也只是其中的兩種，通常都是按干貨時計算的，下面我們就來好好了解一下幾頭的區(qū)別。

鮑魚分幾頭，其實就是一斤中含有多少個鮑魚，比如9頭鮑，就是9個鮑魚加起來有一斤重。也就意味著頭數(shù)越少，鮑魚的個頭越大，那當(dāng)然價格也就越貴。一般來講1頭、2頭鮑都是屬于和少見的極品鮑魚，所有常聽到別人說有錢難買2頭鮑。

9頭鮑不屬于最低等的，但是跟上等的3頭鮑比起來，還是遜色很多，3頭鮑算是比較常見的上等鮑魚了，營養(yǎng)很豐富，個頭也比較適中，肉質(zhì)也是比較鮮嫩的。大家去買鮑魚的話，很推薦大家買3頭鮑，味道鮮美，老少皆宜。

那么如何區(qū)分鮑魚的優(yōu)質(zhì)？其實我們可以從鮑魚的外表來觀察，優(yōu)質(zhì)的鮑魚從色澤上來看是呈米黃色或者淺棕色，外形也層橢圓形，個頭比較均勻，表面有薄薄的鹽粉，再看其肉質(zhì)，肉比較厚，鼓壯飽滿，新鮮。

下面教大家做簡單鮑魚粉絲

1、將鮑魚肉與殼切開，將肉改花刀，在把肉放到殼中。然后將粉絲焯熟一點，撈出一些粉絲鋪在鮑魚上，之后放在蒸鍋大火蒸10分鐘左右。

2、準(zhǔn)備調(diào)料汁，把大蒜和小米椒切成碎，加入生抽、香醋，食鹽，最后淋上熱油，攪拌一下，等鮑魚蒸熟后就淋上調(diào)料汁在上面就可以了。

鮑魚有等級之分，所以鮑魚通常都是按頭數(shù)來賣，頭數(shù)越少，那么價格就越貴，最有營養(yǎng)、最上等的鮑魚就會1頭、2頭鮑，當(dāng)然3頭鮑也是很優(yōu)質(zhì)的。