導(dǎo)讀蓮藕，可以生食也可以做菜，其藥用價值也相當(dāng)高，平時大家做的最多的應(yīng)該就是涼拌藕片了，清脆開胃，當(dāng)然炒著也有熱吃的，今天來介紹一款用藕片制作的小零食，外酥里嫩....

蓮藕，可以生食也可以做菜，其藥用價值也相當(dāng)高，平時大家做的最多的應(yīng)該就是涼拌藕片了，清脆開胃，當(dāng)然炒著也有熱吃的，今天來介紹一款用藕片制作的小零食，外酥里嫩很好吃！

需要準(zhǔn)備的材料有：蓮藕，雞蛋，面粉，淀粉，鹽；

1、先將藕去掉藕節(jié)和外皮，清洗干凈后切成片；

2、接著滾水焯兩三分鐘讓藕片變熟，撈起；

3、將面粉和淀粉打入2個雞蛋，加1小勺鹽，少許清水；

4、和成像這樣稍微稠一點的面糊；

5、然后將藕片從面糊里過一下，整個藕片都粘上面糊了；

6、之后下油鍋，藕片一片一片的過面糊，下鍋炸；

7、等炸至金黃就可以撈上來控油了；

最后裝盤即可開吃，口感外酥里嫩，很好吃，沒事當(dāng)小零食吃還真不錯哦！

美食這種東西，只要是你的腦洞夠大，那么什么樣的吃的你都可以做得出來。用蓮藕做成的美食有蓮藕煲湯、酸辣涼拌藕片、炒藕片、酸辣藕丁、生吃藕片等等，種類真的是多到熟不過來，因為藕脆脆的，幾乎每一種做法都很好吃，令人十分的喜愛。

準(zhǔn)備食材：蓮藕 100g、油、椒鹽適量、黑胡椒粉少許

制作方法:

1、蓮藕先切成薄片，然后用水沖洗幾遍，把上面的淀粉都洗干凈（只要是把藕片表面那種黏糊糊的感覺洗掉就可以了）

2、清洗完成之后將藕片控干水分，最好用廚房紙擦干表面的水分（可以用廚房專用的吸水的紙巾哦）

3、準(zhǔn)備開始烹飪：鍋中倒入較多的食用油，油溫?zé)链蠹s5成熱，放入藕片調(diào)中小火進行炸制。

4、藕片炸到開始變色之后就轉(zhuǎn)用小火，直到炸至金黃撈出（過程中要注意時不時的翻動藕片，使其炸的盡量比較均勻一些，不過要注意翻的稍微溫柔些，不然藕片可能會出現(xiàn)碎裂）

5、炸好只有趁熱撒上椒鹽和黑胡椒粉拌勻就可以吃了，孜然或者沾番茄醬、沙拉醬也是很不錯的口味哦，大家按照自己的口味愛好選擇醬料就可以了。

入秋后是吃蓮藕的最佳時節(jié)，清炒，清爽脆嫩；煲湯，鮮甜滋補；涼拌，酸辣開胃。

蓮藕還能做成不同口味，把糯米滿滿地填入，用紅糖和冰糖熬煮上色，便是一款甜滋滋的糯米藕；在藕片里夾入肉餡，裹上一層雞蛋糊，烹炸澆汁，又是一份咸香可口的藕盒。

還用過土豆和茄子，炸完是粉粉軟軟的，而蓮藕依舊帶點小脆，搭配肉餡還清爽解膩，吃一個絕不過癮！

魚 香 藕 盒

蓮藕/豬肉餡/雞蛋/蔥姜蒜

鹽/料酒/生抽/糖

醋/玉米淀粉/油

1. 蔥切蔥花，姜蒜切末。

2. 豬肉餡里加入適量的料酒，生抽，白糖，姜蒜末和蔥花，攪拌均勻，靜置10分鐘。

4. 蓮藕削皮，洗凈，切片。

5. 取藕片填入肉餡，蓋上另一片藕，輕輕按壓讓藕片與肉餡粘合在一起。

6. 碗中加入雞蛋和玉米淀粉，攪拌成均勻的雞蛋糊。

7. 鍋中油熱至7成，將藕盒裹上一層雞蛋糊后夾入油鍋中炸至表面微黃，撈出瀝油。

8. 取碗加入少許鹽，1勺生抽，2勺米醋，3勺糖，3勺清水，再加入姜蒜末和1勺玉米淀粉，攪拌均勻。

9. 鍋熱后倒入調(diào)好的魚香汁，小火收成濃汁。

10. 澆在炸好的藕盒上，撒入蔥花即可。

炸完的藕盒直接吃也是非常香脆的，片藕片肉，層層分明。

調(diào)汁是可以根據(jù)自己的喜好和心情隨意搭配的，不僅有魚香汁，還有蒜蓉汁或糖醋汁，每天換著口味吃藕盒，不也覺得很新鮮嘛？