<span class="answer">導讀</span>今天時間緊迫，就隨手做了一道不太講究的菜肴，看賣相不是太好只給2分，但是吃起來還是不錯的，符合一般家常菜的特點，做法也很簡單，感興趣的不妨試一試。主料是千張....<p>今天時間緊迫，就隨手做了一道不太講究的菜肴，看賣相不是太好只給2分，但是吃起來還是不錯的，符合一般家常菜的特點，做法也很簡單，感興趣的不妨試一試。</p><p><img alt="千張卷肉好吃的家常做法（三鮮千張卷這菜賣相2分）(1)" src="/static/upload/image/20231217/e25aac2295324576825b706d6380ca52.jpg"/></p><p>主料是千張豆皮，也有的地方叫做百葉和干豆腐的，它的營養價值比豆腐更高，因為千張制作過程中脫去了更多的水分，故濃縮了更多的精華，尤其是鈣質和蛋白質，還有一些大豆卵磷脂等營養，時常吃一吃可以強身健體，補腦益腦。</p><p><img alt="千張卷肉好吃的家常做法（三鮮千張卷這菜賣相2分）(2)" src="/static/upload/image/20231217/ccc717b94840498f85ee8f71ce9b631f.jpg"/></p><p>今天這菜的主要工作就是“卷”，用千張把肉餡卷起來，而后下鍋進行烹制，輔以干蝦皮，毛豆粒和咸肉這“三鮮”進行提鮮增味，讓整道菜更具營養和鮮味，千張卷軟嫩入味不松散，出鍋后至少配上兩碗米飯才對得起這道菜，味道我給10分，你覺得呢！</p><p><img alt="千張卷肉好吃的家常做法（三鮮千張卷這菜賣相2分）(3)" src="/static/upload/image/20231217/9388e7a9be374ea98a0af7fad429b249.jpg"/></p><p>廢話不多說，且看如下詳細步驟分解。</p><strong>——三鮮千張卷——</strong><p><strong>食材準備：</strong>千張3片左右，豬肉餡，干蝦皮，毛豆，咸肉一塊（沒有咸肉的用臘肉也可以），大蒜粒，蔥花，胡椒粉，食用油</p><p><strong>第一步：</strong>先來豬肉餡，三肥七瘦的豬肉切塊，加入蔥姜末開機絞成肉末，而后加入食鹽，生抽，胡椒粉調味，再加入干淀粉適量攪拌均勻備用。如果肉餡比較干，可以選擇加入少許蔥姜水來稀釋，注意加水后一定要攪拌至水分被吸收。</p><p><img alt="千張卷肉好吃的家常做法（三鮮千張卷這菜賣相2分）(4)" src="/static/upload/image/20231217/e5296e44722d42ffaf7e1da28a273aea.jpg"/></p><p><strong>第二步：</strong>準備幾張千張豆皮，改刀成合適大小的正方形，而后取適量的肉餡于千張上，從一個角向上卷起來，再將兩面卷好，卷緊實即可，不用刻意去封口，卷好后放于一邊備用。</p><p><img alt="千張卷肉好吃的家常做法（三鮮千張卷這菜賣相2分）(5)" src="/static/upload/image/20231217/e6cd8ec4f2cf4f59b3785f73f121e26f.jpg"/></p><p><img alt="千張卷肉好吃的家常做法（三鮮千張卷這菜賣相2分）(6)" src="/static/upload/image/20231217/8b84a39f7e874642a014b1e34491fca5.jpg"/></p><p><strong>第三步：</strong>輔料準備咸肉或者臘肉一塊切片，再切幾個蒜粒和蔥花。再準備毛豆去殼留下豆粒用清水洗凈后待用。</p><p><img alt="千張卷肉好吃的家常做法（三鮮千張卷這菜賣相2分）(7)" src="/static/upload/image/20231217/bc96f14c290547529f60c5a0aa9f2207.jpg"/></p><p><img alt="千張卷肉好吃的家常做法（三鮮千張卷這菜賣相2分）(8)" src="/static/upload/image/20231217/b1a9b3e91a7545f1a32fc3dac49389a4.jpg"/></p><p><strong>第四步：</strong>鍋里燒油，先把咸肉片下鍋進行煸炒，注意此時保持小火，炒至咸肉透明出油脂后加入蝦皮，蒜粒，蔥花炒出香味。</p><p><img alt="千張卷肉好吃的家常做法（三鮮千張卷這菜賣相2分）(9)" src="/static/upload/image/20231217/850ad7dadfcb4fd8b2a3f71aa9e3ef04.jpg"/></p><p><strong>第五步：</strong>加入開水兩碗左右，燒開后再將做好的千張肉卷下鍋，倒入毛豆粒，撒入胡椒粉調味，保持中小火加蓋燜煮個10分鐘左右就可以出鍋了，注意此處的咸肉有很大的咸味，所以不再添加食鹽，生抽等調料，在家做的時候，調味時務必先嘗一嘗再做定奪。</p><p><img alt="千張卷肉好吃的家常做法（三鮮千張卷這菜賣相2分）(10)" src="/static/upload/image/20231217/7b13800b72e247fcbf5ca88bfc55deea.jpg"/></p><p><img alt="千張卷肉好吃的家常做法（三鮮千張卷這菜賣相2分）(11)" src="/static/upload/image/20231217/5df984ae17c74e3882ac19ffbb128de3.jpg"/></p><strong>——阿胡的烹飪竅門——</strong><p><strong>再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：</strong>今天我用的千張比較厚，但是很嫩，也非常適合做這道菜，如果可以買到那種比較薄的千張則更好，卷起來的千張卷不用可以去封口，只要將封口朝下放入鍋內煮一煮，自然而然的就定型不散開，燜煮的過程中也不要去動它，可以端起鍋晃動晃動即可。</p><p>最后再叮囑一句，用咸肉和臘肉的一定要小心調味，嘗嘗口再選擇是否要添加食鹽。</p><p>我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣吃法的饕餮小食客！今天這道菜顏值2分，味道我給十分，一道絕佳的“下飯菜”。<strong>喜歡今天這道“三鮮千張卷”做法的可以關注我，并點贊，轉發和分享此文，明天阿胡還將帶來更精彩的美食內容呈現</strong>，感謝閱讀，明天見。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！