<span class="answer">導(dǎo)讀</span>人不管走到哪一步，總得找點(diǎn)樂子，想一點(diǎn)辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認(rèn)真對待吃下的食物！我一個(gè)地道的南方人，愣是吃成了北方人了，....<p>人不管走到哪一步，總得找點(diǎn)樂子，想一點(diǎn)辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認(rèn)真對待吃下的食物！</p><p><br/></p><p><img alt="面條怎么做好吃簡單教程（面條怎么做好吃）(1)" src="/static/upload/image/20231217/f044eab9a00c413d8f629b009d315c52.jpg"/></p><p><br/></p><p>我一個(gè)地道的南方人，愣是吃成了北方人了，不是吃餃子就是吃饅頭，還有各種面食，泡面、掛面、油面、應(yīng)有盡有。吃泡面沒營養(yǎng)，吃掛面沒味道，試試這碗面，比方便面掛面好吃10倍。</p><p>吃面最主要的還是輔料，比如面條有了雜醬，就成了雜醬面，有了調(diào)料包，就成了方便面，有了豬肉，就成了肉絲面，我今天做的這道面，可以說是鮮味第一。不管你現(xiàn)在做什么面，單就味道而言，你就輸了。</p><p><br/></p><p><img alt="面條怎么做好吃簡單教程（面條怎么做好吃）(2)" src="/static/upload/image/20231217/61294fe8e3b3464da0d7c453e7ffb86d.jpg"/></p><p><br/></p><p>不管你是北方人還是南方人，吃了這碗面，給你的一個(gè)印象就是鮮。剛才講到要吃面，味道要好在于輔料，那么我做的這碗面，自然輔料會比較的特殊。三月和九月是菌子生長的季節(jié)，當(dāng)下雖沒到三月，但菌子已經(jīng)破土而出，從山里撿的菌子，拿來煮面，又有什么面能和它媲美呢？</p><p>菌子的品種有很多，我今天從山里撿的菌子主要有兩種，一種是黑皮溜，一種是黃絲菌，這兩種叫法，都是本地的方言，至于它的學(xué)名是什么，那已經(jīng)不重要了，在這個(gè)特殊時(shí)期，能做一碗野菌煮油面，它就秒殺了你同等所有的面。</p><p><br/></p><p><img alt="面條怎么做好吃簡單教程（面條怎么做好吃）(3)" src="/static/upload/image/20231217/2f86feb583964dd28f7a5abd670b4c43.jpg"/></p><p><br/></p><p>面條怎么做好吃？關(guān)鍵在于配料，奶奶加它煮，鮮香味十足，太鮮了。撿菌子需要相當(dāng)有經(jīng)驗(yàn)的人才行，所以你想吃到菌子尤其是野生菌子是比較難的，而我有幸能吃到這碗面，當(dāng)然也得和大家分享一翻，只有這樣，我才絕得對得起這碗人間鮮味的面。</p><p>野生菌分為多種，有些有毒性有些則是無毒的，我在這里要提醒大家，如果不是自己百分之百認(rèn)識的，一定不要輕易去嘗試，這是吃菌子第一要遵守的原則，文中煮面提到的兩種菌子，均是上一輩人吃過的，距今至少有百年，所以想吃還要慎重。</p><p><br/></p><p><img alt="面條怎么做好吃簡單教程（面條怎么做好吃）(4)" src="/static/upload/image/20231217/54bc8fc16209472cb9f4f10055c1386d.jpg"/></p><p><br/></p><h2>【野菌煮油面】</h2><p><br/></p><p>食材準(zhǔn)備：野生菌2種、油面1大把、蒜瓣</p><p>主要輔料：植物油、生抽、少許的雞粉</p><p><br/></p><p>制作過程：</p><p>1、山上撿來的野生菌把它沖洗干凈，洗的時(shí)候會比較的難清洗，可以用其它比較粗糙的葉子清洗，會洗的干凈一些。</p><p><br/></p><p><img alt="面條怎么做好吃簡單教程（面條怎么做好吃）(5)" src="/static/upload/image/20231217/1230deeefa414ff8802f4cff5cd5f915.jpg"/></p><p><br/></p><p>2、菌子洗干凈以后，裝入一個(gè)籃子里，瀝干多余的水分，菌子清洗的時(shí)候需要輕一點(diǎn)不要洗爛了。</p><p><br/></p><p><img alt="面條怎么做好吃簡單教程（面條怎么做好吃）(6)" src="/static/upload/image/20231217/39148816cd7b49ff95f940370ac27d9d.jpg"/></p><p><br/></p><p>3、準(zhǔn)備一把干油面，這種油面放入沸水中特別的容易熟，而且口感偏軟，它捆綁的方式有兩種，這是第一種。</p><p><br/></p><p><img alt="面條怎么做好吃簡單教程（面條怎么做好吃）(7)" src="/static/upload/image/20231217/293f8c9c96e84f7ebd5d528cc42fd93e.jpg"/></p><p><br/></p><p>4、鍋中放入植物油，燒熱以后放入切好的蒜瓣，做菌子一定要放大蒜，這個(gè)是固定搭配，然后把菌子倒進(jìn)去開始炒。</p><p><br/></p><p><img alt="面條怎么做好吃簡單教程（面條怎么做好吃）(8)" src="/static/upload/image/20231217/46a52757c7b5445d91fbaef4110c70cd.jpg"/></p><p><br/></p><p>5、菌子含水分量比較的高，炒的話，會出很多的水，炒的時(shí)候稍微炒久一點(diǎn)，把它的香味炒出來，放入少許的鹽，再加入清水。</p><p><br/></p><p><img alt="面條怎么做好吃簡單教程（面條怎么做好吃）(9)" src="/static/upload/image/20231217/4e13bc3e405340ba87cd990716049621.jpg"/></p><p><br/></p><p>6、放入開水以后，再把面條放進(jìn)去開始煮，大概3分鐘左右，放入生抽，再加入少許的雞粉攪拌均勻即可出鍋，油面是含有鹽分的。</p><p><br/></p><p><img alt="面條怎么做好吃簡單教程（面條怎么做好吃）(10)" src="/static/upload/image/20231217/d4c927ee175147cab2cff8578695ed97.jpg"/></p><p><br/></p><p><img alt="面條怎么做好吃簡單教程（面條怎么做好吃）(11)" src="/static/upload/image/20231217/c58f774cbf6f4e13be0504ce13aa6f37.jpg"/></p><p><br/></p><h2>食刻tip：</h2><p>1、野生菌的品種有很多，在這里我還是要提醒大家，美味與危險(xiǎn)并存，如果你不是百分之百確定這種菌子能不能吃，建議你不要吃。</p><p>2、油面是湖北的一個(gè)特產(chǎn)，而我和湖北剛好是交界，所以油面也成了我們這里常吃的美食，它比掛面更耐貯藏。</p><p><br/></p><p><img alt="面條怎么做好吃簡單教程（面條怎么做好吃）(12)" src="/static/upload/image/20231217/49185d5efc524d13a96c0284f63592bd.jpg"/></p><p><br/></p><p>【本文由“小談食刻”原創(chuàng)，圖片均由本人拍攝。未經(jīng)許可不得刪改、盜用，侵權(quán)必究】</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！