<span class="answer">導讀</span>北京八大居之一，開了四百多年的老字號飯莊北京是老字號飯莊不少，其中大多以做“京魯菜”出名。北京菜即山東菜演化而來，因此開在北京的魯菜館，也基本上都帶點北京的....<strong>北京八大居之一，開了四百多年的老字號飯莊</strong><p><img alt="北京有名的豆沙包在小西天附近（北京八大居之一）(1)" src="/static/upload/image/20231217/f137ce8d3f89402abc7f95767c5676ca.jpg"/></p><p>北京是老字號飯莊不少，其中大多以做“京魯菜”出名。北京菜即山東菜演化而來，因此開在北京的魯菜館，也基本上都帶點北京的味道。柳泉居在京城魯菜中可以稱得上是鼎鼎大名了，據說已有四百多年的歷史。作為一家國營老飯莊，菜品和服務一直保留著比較高的水平。</p><p><img alt="北京有名的豆沙包在小西天附近（北京八大居之一）(2)" src="/static/upload/image/20231217/cf3d140942aa4098be9770f96e9bb050.jpg"/></p><p><img alt="北京有名的豆沙包在小西天附近（北京八大居之一）(3)" src="/static/upload/image/20231217/563ce0b5ef5145c99578fc3650992e9b.jpg"/></p><p>豆沙包乃柳泉居一絕，這道豆包紅豆沙細膩綿軟，面團蓬松，面皮軟滑，非常美味！很多人來這里就是為了吃他家的豆沙包。</p><p><img alt="北京有名的豆沙包在小西天附近（北京八大居之一）(4)" src="/static/upload/image/20231217/0b4d8cacdecb4d85befb65a688a07f19.jpg"/></p><p>京醬肉絲是傳統北京風味菜里的經典菜，這家店的京醬肉絲除了醬感覺略打薄了一點之外，沒什么可挑剔的，中規中矩的好吃！</p><p><img alt="北京有名的豆沙包在小西天附近（北京八大居之一）(5)" src="/static/upload/image/20231217/5465aeb58da74675a458a7fa064251a9.jpg"/></p><p>蔥爆羊肉，羊肉彈嫩多汁，只有羊肉香，沒有羊膻味。吃著這道菜，你可以想象廚師在料理時，過油、調味、勾芡、收汁，一氣呵成，鍋氣十足。</p><p><img alt="北京有名的豆沙包在小西天附近（北京八大居之一）(6)" src="/static/upload/image/20231217/912cac746121488b9bce92c7edc80c79.jpg"/></p><p>清炒蝦仁，黃瓜脆爽，蝦仁個頭大小正好，新鮮蝦肉很彈，而且清淡，油不多，顏色十分漂亮。</p><p><img alt="北京有名的豆沙包在小西天附近（北京八大居之一）(7)" src="/static/upload/image/20231217/7573c1c118f34567805fbf9e6b8e3c19.jpg"/></p><p>菊花魚造型完整，勾汁剛好，酸甜適中，味道也是很在線。</p><p><img alt="北京有名的豆沙包在小西天附近（北京八大居之一）(8)" src="/static/upload/image/20231217/c515ced49be240d596e6a39f3165bd3d.jpg"/></p><p>響油鱔糊之前是當著面潑油，儀式感十足，現在是直接端上來的，沒有了“滋……啦”的滿足感，比較遺憾。</p><p><img alt="北京有名的豆沙包在小西天附近（北京八大居之一）(9)" src="/static/upload/image/20231217/5eec724315984a40a002732bfe192390.jpg"/></p><p>燒二冬是道經典的老素菜，二冬是指冬菇和冬筍，兩種冬季極鮮素菜食材的碰撞，加上魯菜的厚重調味，咸香可口，非常下飯！</p><p><img alt="北京有名的豆沙包在小西天附近（北京八大居之一）(10)" src="/static/upload/image/20231217/e8bc93059d3d4b1a8a5408472fa7b889.jpg"/></p><p>魷魚燒海參，用料品質好，火候到位，入口口感極佳。</p><p><img alt="北京有名的豆沙包在小西天附近（北京八大居之一）(11)" src="/static/upload/image/20231217/90949a2cf6fd436aaac8254e435adaa2.jpg"/></p><p>芫爆魷魚，這道菜很多飯莊都沒有，可能是因為花刀切魷魚太費功的原因。柳泉居是炒得不錯，刀工了得，火候合適，魷魚有種脆脆的感覺。</p><p><img alt="北京有名的豆沙包在小西天附近（北京八大居之一）(12)" src="/static/upload/image/20231217/3265027799d243ee9bbf7718094fccbd.jpg"/></p><p>金玉白菜品相相當好，白菜澆上醬油和醋等調的料汁，撒點蒜末、辣椒圈，淋上熱油而成，口感清爽，可口解膩。</p><p>總的來說，柳泉居很好地展現了魯菜中正調和的調味風格，每道菜的水平都是不錯的，除了性價比偏低，似乎也挑不出什么缺點！</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！