<span class="answer">導讀</span>糍粑海椒，好吃易做，既是美味下飯菜，又是百搭蘸料，吃米線，各種湯鍋，蘸豆花蘸豬蹄，等等等等，怎么吃都美味。不過話說回來，這看起來呢，真心不咋地...但是味道....<p>糍粑海椒，好吃易做，既是美味下飯菜，又是百搭蘸料，吃米線，各種湯鍋，蘸豆花蘸豬蹄，等等等等，怎么吃都美味。不過話說回來，這看起來呢，真心不咋地...但是味道，卻是相當給力哦！那么，自制糍粑海椒需要用到的食材有：二荊條，大蒜，老姜；調味的有：鹽，少許雞精，適量白糖，花椒粉。注：不介意吃到花椒粒的親，也可以使用花椒粒代替花椒粉，擔心“踩雷”的親，還是用花椒粉吧~</p><p><img alt="糍粑油辣椒怎么做的又香又辣（好吃易做下飯利器）(1)" src="/static/upload/image/20231217/fdf45f85147c4dac93bd82c3ca3df6fb.jpg"/></p><p>先把二荊條去蒂洗凈；老姜和大蒜分別切成姜末和蒜末。關于老姜和大蒜的用量：這個真心無所謂，多點少點都可以，中餐，沒必要那么一板一眼的。圖中是7兩二荊條，用了半個大拇指那么大一截的老姜，大蒜4瓣；根據個人口味和習慣，酌情增減。</p><p><img alt="糍粑油辣椒怎么做的又香又辣（好吃易做下飯利器）(2)" src="/static/upload/image/20231217/991ec00e737c4dd4a1862bd13c4f97a3.jpg"/></p><p>炒鍋燒熱，不用放油，把辣椒下鍋干焙；火力開最小火，火大了辣椒表面很快就糊了而水氣還沒焙干。</p><p><img alt="糍粑油辣椒怎么做的又香又辣（好吃易做下飯利器）(3)" src="/static/upload/image/20231217/babf7092c43b4c24844414549b828f41.jpg"/></p><p>焙至辣椒變軟即可。表面起虎皮是避免不了的哈~</p><p><img alt="糍粑油辣椒怎么做的又香又辣（好吃易做下飯利器）(4)" src="/static/upload/image/20231217/bbadead5d1d541039e08f818ce46e176.jpg"/></p><p>把焙好的辣椒放在菜板上用菜刀剁碎，如圖即可。也可以用料理機打碎或用碓窩用力盅。</p><p><img alt="糍粑油辣椒怎么做的又香又辣（好吃易做下飯利器）(5)" src="/static/upload/image/20231217/a1d4253a2df74456af313f873bd85f00.jpg"/></p><p>鍋里放入食用油，油量是平時炒菜的3-5倍，油少了不好吃，也不好保存；油熱后，下剁碎的辣椒，姜末，蒜末，翻炒片刻，至出香味。</p><p><img alt="糍粑油辣椒怎么做的又香又辣（好吃易做下飯利器）(6)" src="/static/upload/image/20231217/07912ceef626433fb25c1802a0e63120.jpg"/></p><p>炒出香味后，根據個人口味放適量鹽，少許雞精，適量白糖提鮮（以吃不出甜味為準），撒花椒粉，翻炒均勻，關火。注：也可以不下鍋，焙干水氣后的辣椒放少許油煸炒后起鍋剁碎，加姜末，蒜末，鹽，雞精，白糖，花椒粉拌勻，最后熱油來淋，拌勻后裝瓶就可以了。</p><p><img alt="糍粑油辣椒怎么做的又香又辣（好吃易做下飯利器）(7)" src="/static/upload/image/20231217/14bf7c1f5db64534a36bab80064f6942.jpg"/></p><p>稍微放涼，裝瓶，香噴噴，辣乎乎的糍粑海椒就做好啦~油要多些，圖中的油還沒析出來，油量要沒過辣椒，這樣才好保存。我冰箱門上放滿了，就給放外邊了，現在這個天，不會壞的。況且每天吃飯我都要盛一些出來，好快就吃完了，沒必要放冰箱...</p><p><img alt="糍粑油辣椒怎么做的又香又辣（好吃易做下飯利器）(8)" src="/static/upload/image/20231217/98c72a2f5b5e4258a466d51365fe35d8.jpg"/></p><p>雖其貌不揚，卻是下飯小能手，做一罐當蘸料也不錯哦！哪怕做個白菜豆腐湯，蘸蘸豆腐，也是鮮香可口。</p><p><img alt="糍粑油辣椒怎么做的又香又辣（好吃易做下飯利器）(9)" src="/static/upload/image/20231217/8a867f35c0964384a4c8b579191081ec.jpg"/></p><p>缺點就是看著真心不咋地...我個人習慣把辣椒剁得比較碎，口感要比較軟乎乎。喜歡帶點顆粒感的親，辣椒就不要炒得太軟。</p><p><img alt="糍粑油辣椒怎么做的又香又辣（好吃易做下飯利器）(10)" src="/static/upload/image/20231217/3b46178c7ced412a994a115c777238b0.jpg"/></p><p>?誒，就這樣吧，這玩意兒我怎么拍都拍不好看...但味道是好的哈！！！喜歡的親，不妨動手試一試~！！！</p><p><img alt="糍粑油辣椒怎么做的又香又辣（好吃易做下飯利器）(11)" src="/static/upload/image/20231217/51ef6c203cbf4f46aa38dcdd13773c02.jpg"/></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！