<span class="answer">導(dǎo)讀</span>#秋日生活打卡季#鴨肉腥味重，用一把調(diào)味料，教你“3種”鴨肉最好吃的做法，噴香鴨子是水中的家禽，吃了不易上火，鴨肉有很多種吃法，炒制、燉湯等等，鴨肉不溫不熱....<p>#秋日生活打卡季#</p><strong>鴨肉腥味重，用一把調(diào)味料，教你“3種”鴨肉最好吃的做法，噴香</strong><p>鴨子是水中的家禽，吃了不易上火，鴨肉有很多種吃法，炒制、燉湯等等，鴨肉不溫不熱，但是卻有很好的滋補(bǔ)效果，在補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)不容易上火。</p><p>鴨子的腥味比較重，很多人做鴨肉，為了去腥總喜歡加姜和料酒，但是還是處理不好，吃起來(lái)會(huì)覺得很腥，終于找到鴨肉最好吃的做法了，但其實(shí)要想鴨肉不腥，焯水時(shí)加了一小把花椒即可，肉鮮嫩無(wú)腥味。</p><p>眾所周知，做肉菜放點(diǎn)花椒能去除腥味，但很多人不知道，所以，去腥味必須掌握這招，燒鴨肉的時(shí)候可以加入3-5克花椒，這樣不僅能去除腥味，還增香提味。</p><p>鴨肉腥味重，今天就給大家分享3道鴨子，用一把調(diào)味料，教你“3種”鴨肉最好吃的做法，做法非常簡(jiǎn)單，喜歡的就快來(lái)試試吧。</p><strong>食譜：紅燒鴨</strong><p><img alt="鴨肉怎么做沒有腥味還好吃（鴨肉腥味重用一把調(diào)味料）(1)" src="/static/upload/image/20231217/679a6461796b40c4a95d1e0c9c089f58.jpg"/></p><p>材料：鴨子半只，小米椒2個(gè)，啤酒2聽。</p><p>調(diào)料：醬油15克，蔥1段，姜1塊，八角1個(gè)，桂皮1塊，花椒5克，白糖8克，鹽3克，雞精適量。</p><p>做法：1. 鴨子斬塊。</p><p><img alt="鴨肉怎么做沒有腥味還好吃（鴨肉腥味重用一把調(diào)味料）(2)" src="/static/upload/image/20231217/1536500762827845ff7f885.jpg"/></p><p>2.蔥、姜切絲，小米椒切段。</p><p><img alt="鴨肉怎么做沒有腥味還好吃（鴨肉腥味重用一把調(diào)味料）(3)" src="/static/upload/image/20231217/1536500784220556f327f2a.jpg"/></p><p>3.鴨塊冷水下鍋，放入花椒，焯水后撈出。</p><p><img alt="鴨肉怎么做沒有腥味還好吃（鴨肉腥味重用一把調(diào)味料）(4)" src="/static/upload/image/20231217/15365007849216a09634a7c.jpg"/></p><p>4.鍋中放油熱后，放入八角、桂皮、蔥、姜炒香，下鴨塊翻炒1分鐘。</p><p><img alt="鴨肉怎么做沒有腥味還好吃（鴨肉腥味重用一把調(diào)味料）(5)" src="/static/upload/image/20231217/153650078511767f9d1a9ad.jpg"/></p><p>5.調(diào)入醬油、糖、鹽炒勻。</p><p><img alt="鴨肉怎么做沒有腥味還好吃（鴨肉腥味重用一把調(diào)味料）(6)" src="/static/upload/image/20231217/1536500866052c924c76a00.jpg"/></p><p>6.倒入啤酒。</p><p><img alt="鴨肉怎么做沒有腥味還好吃（鴨肉腥味重用一把調(diào)味料）(7)" src="/static/upload/image/20231217/15365008665840e6b8c05c7.jpg"/></p><p>7.大火燒開，轉(zhuǎn)小火燒至鴨肉軟爛，出鍋時(shí)撒雞精即可。</p><p><img alt="鴨肉怎么做沒有腥味還好吃（鴨肉腥味重用一把調(diào)味料）(8)" src="/static/upload/image/20231217/1536500865723a8f8703074.jpg"/></p><p>廚房小語(yǔ)：全部用的是啤酒，若是沒有這么多，可加些清水。食譜：土豆燉鴨</p><p><img alt="鴨肉怎么做沒有腥味還好吃（鴨肉腥味重用一把調(diào)味料）(9)" src="/static/upload/image/20231217/9c0a7cbb808742b2814bbe53ad198b92.jpg"/></p><p>材料：鴨子半只，土豆2個(gè)、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)。</p><p>調(diào)料：蔥1段，姜5片，蒜3瓣，大料2個(gè)，桂皮1小塊，花椒3克，甜面醬15克，干辣椒10克，醋10克，味極鮮醬油15克，料酒15克，鹽4克，糖8克。</p><p>做法：1.鴨子清理干凈后剁塊，焯水，水里邊加入少許醋，可以去腥，把血沫煮出來(lái)，焯水后撈出，然后放入涼水，沖凈表面，控出水分。</p><p><img alt="鴨肉怎么做沒有腥味還好吃（鴨肉腥味重用一把調(diào)味料）(10)" src="/static/upload/image/20231217/0c0a257006154decac9a85f7de1b259e.jpg"/></p><p>2.土豆洗凈后削去皮，切滾刀塊；青、紅椒洗凈切塊。</p><p><img alt="鴨肉怎么做沒有腥味還好吃（鴨肉腥味重用一把調(diào)味料）(11)" src="/static/upload/image/20231217/d8ccdc43470f49c78cf00d7e81aae5f5.jpg"/></p><p>3.蔥、姜、蒜、干辣椒改刀切段，</p><p><img alt="鴨肉怎么做沒有腥味還好吃（鴨肉腥味重用一把調(diào)味料）(12)" src="/static/upload/image/20231217/fb0e4d5bc4c94ae39c194b2497c789d5.jpg"/></p><p>4.鍋中加入油,然后放入鴨肉，加一勺料酒翻炒去腥，翻炒至鴨肉有些焦黃，鴨肉水分多，要多炒一會(huì)兒</p><p><img alt="鴨肉怎么做沒有腥味還好吃（鴨肉腥味重用一把調(diào)味料）(13)" src="/static/upload/image/20231217/a740b3d28cbf4ff78a955e38e2568a46.jpg"/></p><p>5.加入蔥、姜、蒜、干辣椒段，花椒大料，桂皮，翻炒</p><p><img alt="鴨肉怎么做沒有腥味還好吃（鴨肉腥味重用一把調(diào)味料）(14)" src="/static/upload/image/20231217/e307158ca94d481f8ddd602ee07b1a27.jpg"/></p><p>6.加入甜面醬、味極鮮醬油、糖翻炒均勻，倒入清水沒過(guò)鴨肉。</p><p><img alt="鴨肉怎么做沒有腥味還好吃（鴨肉腥味重用一把調(diào)味料）(15)" src="/static/upload/image/20231217/f35f8d452eb24e0ab5ca6c001c9319b6.jpg"/></p><p>7.大火燒開，轉(zhuǎn)中小火燜燉鴨肉20分鐘，鴨肉燉至八成熟，將土豆塊倒入鍋中翻炒均勻，加入適量鹽調(diào)味。</p><p><img alt="鴨肉怎么做沒有腥味還好吃（鴨肉腥味重用一把調(diào)味料）(16)" src="/static/upload/image/20231217/3d8c54afa68b477ea5e4e484fe50b3fa.jpg"/></p><p>8.土豆燉熟后，加入切塊的青紅椒翻炒均勻即可出鍋。</p><p><img alt="鴨肉怎么做沒有腥味還好吃（鴨肉腥味重用一把調(diào)味料）(17)" src="/static/upload/image/20231217/f34296f043f84a079c86100e87d384b7.jpg"/></p><p>烹飪tips: 鴨肉焯水可以去除血腥味，不焯水的話可能會(huì)略帶腥氣，嚴(yán)重影響菜品的口味。</p><p>食譜：凍豆腐燒鴨子</p><p><img alt="鴨肉怎么做沒有腥味還好吃（鴨肉腥味重用一把調(diào)味料）(18)" src="/static/upload/image/20231217/38d8a04190d94f439fea766195acbd56.jpg"/></p><p>材料：鴨子半只、凍豆腐300克、青椒2個(gè)</p><p><img alt="鴨肉怎么做沒有腥味還好吃（鴨肉腥味重用一把調(diào)味料）(19)" src="/static/upload/image/20231217/c03d3e5dfb66488aaa976c8a9a8ee24c.jpg"/></p><p>調(diào)料：蔥末10克、姜末10克、鹽2克、生抽10克、甜面醬15克、茅臺(tái)王子酒10克、八角1個(gè)、花椒2克、香葉2片、干辣椒3個(gè)</p><p><img alt="鴨肉怎么做沒有腥味還好吃（鴨肉腥味重用一把調(diào)味料）(20)" src="/static/upload/image/20231217/9c42d6e5f6a646108481827ab687966a.jpg"/></p><p>做法：1、鴨子洗凈、斬塊</p><p><img alt="鴨肉怎么做沒有腥味還好吃（鴨肉腥味重用一把調(diào)味料）(21)" src="/static/upload/image/20231217/141e040293324c9ab1bba9bef35aec7d.jpg"/></p><p>2、涼水下鍋，放入花椒，焯水</p><p><img alt="鴨肉怎么做沒有腥味還好吃（鴨肉腥味重用一把調(diào)味料）(22)" src="/static/upload/image/20231217/edbf4d3c1c3e4cb798ff586949157358.jpg"/></p><p>3、鍋中放少許油，倒入焯過(guò)的鴨塊</p><p><img alt="鴨肉怎么做沒有腥味還好吃（鴨肉腥味重用一把調(diào)味料）(23)" src="/static/upload/image/20231217/4e98e652a1fc4703951fb9f2a922bfbe.jpg"/></p><p>4、炒至鴨子出油后，放入蔥、姜、辣椒炒出香味</p><p><img alt="鴨肉怎么做沒有腥味還好吃（鴨肉腥味重用一把調(diào)味料）(24)" src="/static/upload/image/20231217/3b45b6ef37c94834bb6b76d0f0d8f0d4.jpg"/></p><p>5、放入茅臺(tái)王子酒、鹽、生抽、甜面醬調(diào)味，放入八角、香葉，再加入清水</p><p><img alt="鴨肉怎么做沒有腥味還好吃（鴨肉腥味重用一把調(diào)味料）(25)" src="/static/upload/image/20231217/d4209f30c3a8423086b3cb10a338aeba.jpg"/></p><p><img alt="鴨肉怎么做沒有腥味還好吃（鴨肉腥味重用一把調(diào)味料）(26)" src="/static/upload/image/20231217/37f157721c9b434dabba05589e6d6988.jpg"/></p><p>6、鴨子燉至八成熟時(shí)，放入凍豆腐</p><p><img alt="鴨肉怎么做沒有腥味還好吃（鴨肉腥味重用一把調(diào)味料）(27)" src="/static/upload/image/20231217/43c9f704ab5c42b8a03f37bbbacc54c0.jpg"/></p><p>7、燉熟后，青椒切塊放入鍋，翻炒均勻即可出鍋</p><p><img alt="鴨肉怎么做沒有腥味還好吃（鴨肉腥味重用一把調(diào)味料）(28)" src="/static/upload/image/20231217/a7711edd27184bb1935f855dc70cb812.jpg"/></p><strong>烹飪tips：眾所周知，做肉菜放點(diǎn)花椒能去除腥味，鴨子焯水時(shí)，放入幾粒花椒可去除腥味，所以，去腥味必須掌握這招，燉鴨肉的時(shí)候可以加入5-10?；ń?，這樣能去除腥味，花椒不僅能消除鴨肉的腥味，還可增香提味。</strong>, <span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！