<span class="answer">導讀</span>醋溜西葫為啥出水不脆不好吃？關鍵原因在這里，看完你就明白了。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？醋溜....<p>醋溜西葫為啥出水不脆不好吃？關鍵原因在這里，看完你就明白了。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？</p><p><img alt="清炒西葫蘆可以不放醋嗎（醋溜西葫蘆為啥出水不脆不好吃）(1)" src="/static/upload/image/20231217/47f005008edf45dcbff4c7b6e83d8fa3.jpg"/></p><p>醋溜西葫蘆是道，特別簡單好吃，實用的家常菜，但是，就是有人做不好，做出的醋溜西葫蘆，出水不脆不好吃，其實關鍵的原因在于這三點，廢話不多說，接下來就把這最重要的三點，以及詳細的做法分享給大家。</p><p><img alt="清炒西葫蘆可以不放醋嗎（醋溜西葫蘆為啥出水不脆不好吃）(2)" src="/static/upload/image/20231217/a12bac8aa82346a488599961d078f0d0.jpg"/></p><strong>重點1、切厚片。</strong><p>做醋溜西葫，第一步最重要的就是改刀了，一定要把它切成厚片，到底有多厚呢？就是要比硬幣再稍微厚上一點，就可以了，如果切得太薄，炒至的過程中，容易發黃出水不脆不好吃，這一點，大家一定要記好。</p><p><img alt="清炒西葫蘆可以不放醋嗎（醋溜西葫蘆為啥出水不脆不好吃）(3)" src="/static/upload/image/20231217/75ec4a6b72af47b6888f345fe4f73ad9.jpg"/></p><strong>重點2、全程大火。</strong><p>對于這種綠色青菜，咱們在炒制的過程中，也一定要全程大火，況且家里的小灶本身火不是太大，所以就不要再開小火了。全程大火爆炒一步到位，一鍋成菜，這樣做出的西葫蘆，鍋氣足，味道更香，關鍵是不容易出水。</p><p><img alt="清炒西葫蘆可以不放醋嗎（醋溜西葫蘆為啥出水不脆不好吃）(4)" src="/static/upload/image/20231217/4a48b3ce97224ef2ace80c9a26ea10f4.jpg"/></p><strong>重點3、最后再加鹽調味。</strong><p>要想炒出的西葫，不發黃不出水，還有一個最重要的一點，就是一定要最后出鍋時，再加鹽調味，因為鹽有讓食材滲透出水的效果，所以一定要最后出鍋時再放，這樣才能保證西葫蘆，脆嫩好吃不發黃。</p><p><img alt="清炒西葫蘆可以不放醋嗎（醋溜西葫蘆為啥出水不脆不好吃）(5)" src="/static/upload/image/20231217/d2aaa9777ce4488f93d5446a69354f5a.jpg"/></p><strong>醋溜西湖的正確做法。</strong><p>1、將切成厚片的西葫蘆，浸泡在水中，防止氧化變黑，然后鍋留底油，下入蔥姜蒜爆香，爆香后立刻將西葫，下入鍋內翻炒30秒，這一步是讓西葫變軟，口感更脆，而且調味的時候，更容易入味。</p><p>2、30秒后下入一勺蠔油，沿鍋邊烹入半勺陳醋，然后繼續翻炒30秒，讓西葫吸足料頭等調料的香味，最后臨出鍋時，再加入適量精鹽，雞精，味精調味，翻炒均勻即可出鍋裝盤成菜。</p><p><img alt="清炒西葫蘆可以不放醋嗎（醋溜西葫蘆為啥出水不脆不好吃）(6)" src="/static/upload/image/20231217/cb02284082694502888651f46961d42d.jpg"/></p><p>總結：要想醋溜西葫不發黃，不出水。第一步要將西葫蘆切厚片。第二步要全程大火翻炒，第三步，要最后時再加鹽。只要掌握好這三步，相信你炒出來的醋溜西葫，也和飯店里的一樣好吃。</p><p><img alt="清炒西葫蘆可以不放醋嗎（醋溜西葫蘆為啥出水不脆不好吃）(7)" src="/static/upload/image/20231217/3bad2a5fcc3f46849d7432f36c785f52.jpg"/></p><p>感謝朋友們的耐心閱讀，如果你喜歡這篇文章，那么就請多多點贊評論，并把它分享出去，讓更多的朋友看到吧，我是大廚江一舟，咱們下期見。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！