<span class="answer">導讀</span>在我們的食物當中有些食物是有毒性的，我們常常在電視上，網(wǎng)絡上看到一些關于食物中毒的報道。但在我們岑溪，有很多人卻偏偏喜歡吃一些有毒的食物，你說神奇不神奇？木....<p>在我們的食物當中有些食物是有毒性的，我們常常在電視上，網(wǎng)絡上看到一些關于食物中毒的報道。</p><p>但在我們岑溪，有很多人卻偏偏喜歡吃一些有毒的食物，你說神奇不神奇？</p><p><img alt="岑溪各種特色小吃（犀利岑溪六大毒物）(1)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>木 薯</p><p><img alt="岑溪各種特色小吃（犀利岑溪六大毒物）(2)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>木薯，原產(chǎn)于于熱帶美洲，廣西于19世紀中期引種栽培，成為廣西地區(qū)最為重要的雜糧之一。</p><p>我們知道除一種叫“糯米薯”的可以直接煮熟吃不需任何加工外，其它絕大多數(shù)木薯的塊根含有一定量的亞麻配糖體及亞麻配糖體酶，有些人認為火烤、煮熟即失去毒性，結(jié)果卻造成中毒。</p><p>雖然木薯的毒素很大，但岑溪的街坊卻很喜歡吃，還弄出了很多花樣，什么炒木薯，木薯助、木薯餅、漂水木薯，吃多油膩的東西，來點這山貨也是個很不錯的選擇！</p><p><img alt="岑溪各種特色小吃（犀利岑溪六大毒物）(3)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>解毒方法</p><p>一、剝?nèi)?nèi)皮：新鮮木薯中90%的氫氰酸都在皮內(nèi)，故仔細剝?nèi)?nèi)皮后，再洗滌薯肉，是簡單可靠的去毒方法。</p><p>二、熟薯漂水：先換水煮兩次，每次2小時，煮熟后換水浸泡16小時以上再吃。這種做法，約84%的毒素可以去除，一般無中毒危險。</p><p>三、生薯浸水法：將生薯去皮后浸于水中4-6天，每日或隔日換水一次，然后取出煮熟食用。</p><p>狗 兒 豆</p><p><img alt="岑溪各種特色小吃（犀利岑溪六大毒物）(4)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>在岑溪有這么一句順口溜：“吃開狗兒豆，行路馬累、飲酒馬醉、晚上樂得不想睡。“</p><p>狗兒豆，又叫狗踭豆，狗爪豆、龍爪豆，因為外形似狗爪而得名。</p><p><img alt="岑溪各種特色小吃（犀利岑溪六大毒物）(5)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>在岑溪，人們視狗兒豆如寶，因為它有很強補腎、祛濕的功效。</p><p>同樣的，狗兒豆也是有毒的一種食物，不能直接烹食。</p><p><img alt="岑溪各種特色小吃（犀利岑溪六大毒物）(6)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="岑溪各種特色小吃（犀利岑溪六大毒物）(7)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>解毒方法：</p><p>一、先把放進鍋里煲至皮可撕開（注，水要放泡過豆，是涼水的時候就要放豆進去，煲開之后一陣子，久不久拿一根起來看看能不能撕開皮）。</p><p>二、撕開皮后，這個可按愛好做，例如準備釀吃，在一邊剝開狗仔豆，如果準備炒或曬的，可以兩邊剝開。</p><p>特別注意，剝開后得泡上一天，平均一天要按4--5次清水，隔天再吃。</p><p>生 竹 筍</p><p><img alt="岑溪各種特色小吃（犀利岑溪六大毒物）(8)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>竹筍，也是岑溪人們常吃的一種有毒性的食物。</p><p>竹筍類植物一般都含有一種叫生氰葡萄糖苷的毒素，如果未經(jīng)烹煮或沒煮熟，毒素會轉(zhuǎn)化為不同物質(zhì)，其中包括氰化氫，它會破壞細胞的呼吸作用，最終可能使細胞死亡。</p><p>這類食物的中毒癥狀為喉道收緊、惡心、嘔吐、頭痛等，嚴重者甚至死亡。</p><p><img alt="岑溪各種特色小吃（犀利岑溪六大毒物）(9)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="岑溪各種特色小吃（犀利岑溪六大毒物）(10)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>解毒方法：</p><p>買回來切了片或者別的什么形狀，放鍋里煮個十多分鐘，然后用涼水浸泡半天澀味就沒了。之后隨便你怎么煎炒。</p><p>蕨 菜</p><p><img alt="岑溪各種特色小吃（犀利岑溪六大毒物）(11)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>在岑溪的山區(qū)廣泛分布著這一食物，其食用部分是未展開的幼嫩葉芽，經(jīng)處理的蕨菜口感清香滑潤，再拌以佐料，清涼爽口，是難得的上乘酒菜，還可以炒吃，加工成干菜，做餡、腌漬成罐頭等。</p><p>現(xiàn)在市圩街頭也常有制作酸嘢來賣。</p><p><img alt="岑溪各種特色小吃（犀利岑溪六大毒物）(12)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="岑溪各種特色小吃（犀利岑溪六大毒物）(13)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>由于其具有“原蕨苷”，牛羊使用過量會導致Ｘ··，人食用會可能導致癌癥的發(fā)病率提高，它也被認為是導致日本胃癌，高比率的原兇之一。</p><p>所以我們必須謹慎食用。</p><p>生 黃 花 菜</p><p><img alt="岑溪各種特色小吃（犀利岑溪六大毒物）(14)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>有一句俗語叫”黃花菜都涼了！“</p><p>黃花菜在岑溪又叫綠蔥花，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補品。</p><p>是岑溪打湯常用的食材，因而深得岑溪街坊的喜愛。</p><p><img alt="岑溪各種特色小吃（犀利岑溪六大毒物）(15)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>但黃花菜鮮花中含有秋水仙堿，在人體內(nèi)由秋水仙堿轉(zhuǎn)化為二氧秋水仙堿而使人中毒，應將鮮黃花菜經(jīng)60℃以上高溫處理，或用涼水浸泡，吃時用沸水焯的時間稍長一些，以免中毒。長時間干制也可破壞秋水仙堿。</p><p>甜 薯</p><p>塊根肥大，白嫩多汁，是夏天必不可少的好“零食”。</p><p><img alt="岑溪各種特色小吃（犀利岑溪六大毒物）(16)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="岑溪各種特色小吃（犀利岑溪六大毒物）(17)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>記得小時候，大人老是囑咐小孩，千萬不要誤食其種子和莖葉，可能會發(fā)生腹瀉，嘔吐等，還有忌食大量生冷甜薯，不然容易肚子疼。至于老人的教誨是否科學，未詳細查證，但老人的話哪敢不聽，不然....</p><p><img alt="岑溪各種特色小吃（犀利岑溪六大毒物）(18)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>這些特色美食雖美味，很多是根據(jù)小時候大人對我們教育中來，至于其科學性，就交給科學家門去研究吧，我們首要是聽大人，避免挨揍，晚上被斷糧！但要懂得去毒方法，謹慎食用！</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！