<span class="answer">導讀</span>泡椒的魅力，是發酵后的厚重與豐富。甭管是跟肉類還是魚類搭配著烹飪成菜，都能強大的占據主要味道。甚至扭轉或掩蓋，去腥解膩調味的功力可不是一般二般。就像泡椒在川....<p><img alt="魚蒸好了還要淋什么湯汁好吃（魚澆這汁蒸十分鐘）(1)" src="/static/upload/image/20231217/152423812100663d47ba550.jpg"/></p><p>泡椒的魅力，是發酵后的厚重與豐富。</p><p>甭管是跟肉類還是魚類搭配著烹飪成菜，都能強大的占據主要味道。</p><p>甚至扭轉或掩蓋，去腥解膩調味的功力可不是一般二般。</p><p>就像泡椒在川菜中的地位，必備佐料，在百姓心目中的地位，下飯必備。</p><p>用泡椒汁蒸魚，就很好吃，無以言說的醇美鮮嫩無腥味。</p><p>還省事的連鹽都不用放，澆汁后蒸十幾分鐘即可，用對料了廚藝也就上來了。</p><p>我買的是貴州彩色泡椒，古法腌制的，很純。</p><p>前兩天山貨上頭條活動中買的，現在已經結束，但頭條商城里應該還有賣。</p><p>小小胖胖的燈籠椒，肉質脆嫩厚，嚼起來脆的像在啃黃瓜，就是后味辣，極辣。</p><p>【泡椒蒸鱸魚】</p><p>材料：鱸魚1條（一斤多點），彩色泡椒12個，蔥8根，姜8片，泡椒汁5大勺，料酒3勺。</p><p>做法：鱸魚洗凈后兩面打花刀，方便入味。</p><p><img alt="魚蒸好了還要淋什么湯汁好吃（魚澆這汁蒸十分鐘）(2)" src="/static/upload/image/20231217/1524238121023d6d46bfc36.jpg"/></p><p>蔥切段，姜切片，泡椒去掉梗后切碎。</p><p><img alt="魚蒸好了還要淋什么湯汁好吃（魚澆這汁蒸十分鐘）(3)" src="/static/upload/image/20231217/1524238121415ffc9d0c41a.jpg"/></p><p>將魚放盤子里，里外都加上蔥段姜片，再淋上5大勺的泡椒汁，3大勺的料酒。</p><p><img alt="魚蒸好了還要淋什么湯汁好吃（魚澆這汁蒸十分鐘）(4)" src="/static/upload/image/20231217/1524238121444d973f9467e.jpg"/></p><p>放入蒸箱，125度，蒸15分鐘即可。</p><p><img alt="魚蒸好了還要淋什么湯汁好吃（魚澆這汁蒸十分鐘）(5)" src="/static/upload/image/20231217/1524238121517f12117e991.jpg"/></p><p>一個小鍋里倒點花生油，小火熬熱。</p><p><img alt="魚蒸好了還要淋什么湯汁好吃（魚澆這汁蒸十分鐘）(6)" src="/static/upload/image/20231217/1524238126198a5643ad497.jpg"/></p><p>蒸好的魚取出，上面撒泡椒碎，再撒點蔥花，最后嗞啦一聲澆上熱油即可上桌。</p><p><img alt="魚蒸好了還要淋什么湯汁好吃（魚澆這汁蒸十分鐘）(7)" src="/static/upload/image/20231217/1524238126349453aeee872.jpg"/></p><p>小貼士：</p><p>泡椒汁一般都稍咸，所以鹽也不用放了，可以加點料酒沖淡鹽味。</p><p><img alt="魚蒸好了還要淋什么湯汁好吃（魚澆這汁蒸十分鐘）(8)" src="/static/upload/image/20231217/1524238126455205fcda891.jpg"/></p><p><img alt="魚蒸好了還要淋什么湯汁好吃（魚澆這汁蒸十分鐘）(9)" src="/static/upload/image/20231217/1524238126635324858f193.jpg"/></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！