<span class="answer">導讀</span>在怎么“吃牛”這件事上，牛肉的吃法肯定是最復雜的。光是各個部位不同的名字，都已經(jīng)讓人眼花繚亂，更別說再加上各種不同的烹飪方式。不過餐桌上常見的和牛肉有關(guān)的美....<p><strong>在怎么“吃牛”這件事上，牛肉的吃法肯定是最復雜的。</strong>光是各個部位不同的名字，都已經(jīng)讓人眼花繚亂，更別說再加上各種不同的烹飪方式。不過餐桌上常見的和牛肉有關(guān)的美食，基本都不帶皮。畢竟牛皮在吃貨看來，那屬于“不能吃”的范疇。</p><p><img alt="煮熟的帶皮牛肉怎么吃著好吃（帶皮吃的牛肉有多香）(1)" src="/static/upload/image/20231217/59252623ec9f47ccaef030a51b992dc1.jpg"/></p><p><img alt="煮熟的帶皮牛肉怎么吃著好吃（帶皮吃的牛肉有多香）(2)" src="/static/upload/image/20231217/56fcccb48ad448a884b7347108f2b210.jpg"/></p><p>但最近發(fā)現(xiàn)的這家館子，主打牛肉火鍋。可別一聽是牛肉火鍋，就覺得太普通。你要知道，這家牛肉火鍋<strong>最大的特色就是牛肉必須得帶皮吃。</strong>帶皮吃？那能好吃嗎？走，咱們瞅瞅去，看是<strong>“怎么一個帶皮吃法”！</strong></p><p></p><p><strong>| 小店人氣 |</strong></p><p><strong>8分</strong></p><p><strong>火鍋的魅力，在冬天最能顯現(xiàn)出來。</strong>這不，我們剛走到店門口，還未進去，就已經(jīng)感受到了那份撲面而來的熱情。<strong>一個個桌上咕咕嘟嘟，熱氣氤氳，</strong>瞬間沖散了食客身上的寒冷。</p><p><img alt="煮熟的帶皮牛肉怎么吃著好吃（帶皮吃的牛肉有多香）(3)" src="/static/upload/image/20231217/75242d83f5fd483c92c98a8fd37d840c.jpg"/></p><p><img alt="煮熟的帶皮牛肉怎么吃著好吃（帶皮吃的牛肉有多香）(4)" src="/static/upload/image/20231217/dfa7de44bdcf4f13a393df450ce3a5fa.jpg"/></p><p>一位已經(jīng)吃到額頭微微冒汗，脫掉了外套的大哥告訴我們，<strong>這家店已經(jīng)是他第三次來了，</strong>每次來都會約上不同的朋友來體驗。沒有別的想法，就是單純地想把好吃的分享給自己的親朋好友這么簡單。</p><p><img alt="煮熟的帶皮牛肉怎么吃著好吃（帶皮吃的牛肉有多香）(5)" src="/static/upload/image/20231217/d77b5cb590a94961af42fe998b1382db.jpg"/></p><p><img alt="煮熟的帶皮牛肉怎么吃著好吃（帶皮吃的牛肉有多香）(6)" src="/static/upload/image/20231217/925c0c6fbec746829125df6317bd8d37.jpg"/></p><p><strong>| 菜品口味 |</strong></p><p><strong>8分</strong></p><p><strong>說它是火鍋，其實不太準確，反而有點像紅燜一類的燉鍋。</strong>紅油浮面、熱浪翻滾間，食材若隱若現(xiàn)。先不說吃，光是不斷翻騰出的那股香味，就足以饞得人狂咽口水。</p><p><img alt="煮熟的帶皮牛肉怎么吃著好吃（帶皮吃的牛肉有多香）(7)" src="/static/upload/image/20231217/425a9bac72bf424bb7eeb394ee54d7f1.jpg"/></p><p><img alt="煮熟的帶皮牛肉怎么吃著好吃（帶皮吃的牛肉有多香）(8)" src="/static/upload/image/20231217/7d5e601f70464e7c94ac55a533c73e2c.jpg"/></p><p>一筷子下去就夾起了一大塊兒，連皮帶肉扔進調(diào)好的蘸水里。<strong>直接吃，肉皮部分晶瑩剔透帶著彈彈的膠質(zhì)感，</strong>和牛蹄筋有點像，卻比牛蹄筋更有口感。瘦肉部分香軟不失嚼勁，雖沒有吃火鍋涮牛肉卷的香嫩，<strong>卻帶給舌尖了一種說不出的豪邁體驗。</strong></p><p><img alt="煮熟的帶皮牛肉怎么吃著好吃（帶皮吃的牛肉有多香）(9)" src="/static/upload/image/20231217/ea8c59d5d70844598fc35d8957d7a85c.jpg"/></p><p><img alt="煮熟的帶皮牛肉怎么吃著好吃（帶皮吃的牛肉有多香）(10)" src="/static/upload/image/20231217/cbe32eee20e64baca09a3670d0c6d902.jpg"/></p><p><img alt="煮熟的帶皮牛肉怎么吃著好吃（帶皮吃的牛肉有多香）(11)" src="/static/upload/image/20231217/11cef75c613e4a2faa3826a9601c6304.jpg"/></p><p><strong>| 菜品特色&amp;價位 |</strong></p><p><strong>7.6分</strong></p><p><strong>店里的牛肉火鍋是貴州風味的，帶皮黃牛肉98元/斤；</strong>清湯鍋底18元/份、麻辣鍋底28元/份。除此之外，店內(nèi)還有蒜苗、菠菜、薄荷葉、生菜、紅薯粉條等素涮菜，<strong>基本都是8元/份。</strong></p><p><img alt="煮熟的帶皮牛肉怎么吃著好吃（帶皮吃的牛肉有多香）(12)" src="/static/upload/image/20231217/30979064bf7a4ddab54051ba06536f7a.jpg"/></p><p><strong>| 環(huán)境&amp;衛(wèi)生&amp;服務 |</strong></p><p><strong>7.8分</strong></p><p>老板告訴我們，店內(nèi)主打牛肉火鍋用到的黃牛肉，<strong>都是從貴州專門采購而來的跑山牛。</strong>因為貴州山區(qū)較多，黃牛肉和咱河南當?shù)氐呐Ｈ獗绕饋硪薪绖乓恍?lt;strong>牛肉煮火鍋，牛骨就用來煮底湯。</strong></p><p><img alt="煮熟的帶皮牛肉怎么吃著好吃（帶皮吃的牛肉有多香）(13)" src="/static/upload/image/20231217/48093ae25d8a499d963864514597ec8b.jpg"/></p><p><img alt="煮熟的帶皮牛肉怎么吃著好吃（帶皮吃的牛肉有多香）(14)" src="/static/upload/image/20231217/7a6f8a1829974159aac4890802c99773.jpg"/></p><p><img alt="煮熟的帶皮牛肉怎么吃著好吃（帶皮吃的牛肉有多香）(15)" src="/static/upload/image/20231217/95ca068c637c495cb58af70b8260e459.jpg"/></p><p><strong>黃牛肉在煮火鍋前，需要放在專門定制的土砂鍋里先煮上3個多小時才行。</strong>撈出放涼后切薄片，再放到小砂鍋里燉煮上桌。如果吃辣的鍋底，需要用菜籽油來現(xiàn)炒辣料；如果喜歡吃清湯的，煮好的牛骨湯打底就很鮮了。<strong>最后綜合打分7.9分。（僅限當天出品質(zhì)量，測評標準為滿分10分）</strong></p><p><strong>- 黃牛肉火鍋的二三事 -</strong></p><p><img alt="煮熟的帶皮牛肉怎么吃著好吃（帶皮吃的牛肉有多香）(16)" src="/static/upload/image/20231217/db7a59327ca74ce8bd0dad1e64dc9232.jpg"/></p><blockquote><p>店名：牛牛家?guī)S牛肉火鍋</p><p>地址：鄭州市農(nóng)業(yè)路和嵩山路交叉口向北500米路東（點擊導航）</p><p>消費：人均65元</p><p>營業(yè)時間：11:00-21:00</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！