<span class="answer">導讀</span>今天繼續給大家分享過年菜，過年我們除了做上一道道的大魚大肉的大菜，還少不了清香可口的素菜，用來解膩相當的不錯，尤其是涼拌菜，一定不能少，今天給大家帶來的是一....<p>今天繼續給大家分享過年菜，過年我們除了做上一道道的大魚大肉的大菜，還少不了清香可口的素菜，用來解膩相當的不錯，尤其是涼拌菜，一定不能少，今天給大家帶來的是一道<strong>“涼拌粉絲”</strong>，這道菜爽口不說，特別解膩，是喝酒人最喜歡的菜。</p><p><img alt="涼拌粉絲怎么做才不會有味道（涼拌粉絲這樣做簡單又開胃）(1)" src="/static/upload/image/20231217/7347a190926f4df2a29749d1b09dcfd3.jpg"/></p><p>粉絲是淀粉的線狀制品，干粉絲經水發后食用，多用作涼拌或做湯，葷素皆宜，很多人特別喜歡吃粉絲，因為粉絲口感特別好，吃起來特別絲滑，粉絲有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉絲本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人，涼拌更佳。</p><p><img alt="涼拌粉絲怎么做才不會有味道（涼拌粉絲這樣做簡單又開胃）(2)" src="/static/upload/image/20231217/d89802b7d05043b0b126b410c5acb3b2.jpg"/></p><p>用粉絲做涼拌菜，有的朋友泡發粉絲時，不是口感硬，就是把粉絲泡發的粘成一團，粘連在一起，或者把粉絲泡發的軟爛，失去了粉絲的風味。那么干粉絲到底該怎么樣才涼拌呢？下面介紹制作方法。</p><p><img alt="涼拌粉絲怎么做才不會有味道（涼拌粉絲這樣做簡單又開胃）(3)" src="/static/upload/image/20231217/df23e8e07ffe43a9b256c81d75fa4399.jpg"/></p><p><strong>——【涼拌粉絲】——</strong></p><p>【制作主料】：粉絲1把、黃瓜1根、胡蘿卜1根、1把炒熟的花生米</p><p>【制作調料】：大蒜3-4瓣、小米辣2個、香菜2根、辣椒面1勺、白芝麻1勺、鹽1勺、生抽2勺、香醋1勺、白糖1勺、雞精1勺</p><p><strong>——制作方法和步驟——</strong></p><p>【步驟一】：把粉絲放入大碗中，倒入熱水把粉絲泡軟。</p><p><img alt="涼拌粉絲怎么做才不會有味道（涼拌粉絲這樣做簡單又開胃）(4)" src="/static/upload/image/20231217/cec994a0f0d747829229a366526a41a9.jpg"/></p><p>【步驟二】：黃瓜和胡蘿卜清洗干凈切成絲、香菜切成寸，分別裝盤。</p><p><img alt="涼拌粉絲怎么做才不會有味道（涼拌粉絲這樣做簡單又開胃）(5)" src="/static/upload/image/20231217/b133f59e480d4adf9302e6f55ec6c79c.jpg"/></p><p>【步驟三】：大蒜拍碎切成蒜末、小米辣切成圈，一起放入小碗中，再放入1勺辣椒面、1勺白芝麻，攪拌均勻備用。</p><p><img alt="涼拌粉絲怎么做才不會有味道（涼拌粉絲這樣做簡單又開胃）(6)" src="/static/upload/image/20231217/237cb25760494d4e883cfa85c6dd12c3.jpg"/></p><p>【步驟四】：鍋中放油燒至冒煙，澆入調料碗中，把調料香味激發出來，然后依次放入鹽1勺、生抽2勺、香醋1勺、白糖1勺、雞精1勺，攪拌均勻兌成調料汁。</p><p><img alt="涼拌粉絲怎么做才不會有味道（涼拌粉絲這樣做簡單又開胃）(7)" src="/static/upload/image/20231217/6c91e1aadccc45218686ea0ef9df403a.jpg"/></p><p>【步驟五】：鍋中放水燒開，把泡軟的粉絲放入鍋中，大火煮30秒鐘，撈出來放入冷水中泡涼。</p><p><img alt="涼拌粉絲怎么做才不會有味道（涼拌粉絲這樣做簡單又開胃）(8)" src="/static/upload/image/20231217/3a2fc925e63842a59e03ab078c3c3e83.jpg"/></p><p><img alt="涼拌粉絲怎么做才不會有味道（涼拌粉絲這樣做簡單又開胃）(9)" src="/static/upload/image/20231217/ef97a2108d814e008c0d2e4e81497718.jpg"/></p><p>【步驟六】：粉絲泡涼，撈出來把水控干，放入大碗中，同時放入黃瓜絲、胡蘿卜絲、香菜段、炒熟的花生米、兌好的調料汁。</p><p><img alt="涼拌粉絲怎么做才不會有味道（涼拌粉絲這樣做簡單又開胃）(10)" src="/static/upload/image/20231217/e9038d041f6c4d3197e3844e21e9fd3a.jpg"/></p><p>【步驟七】：用手充分抓拌均勻，然后裝盤上桌開吃啦！</p><p><img alt="涼拌粉絲怎么做才不會有味道（涼拌粉絲這樣做簡單又開胃）(11)" src="/static/upload/image/20231217/ed378567275846f1923822e5f82147b2.jpg"/></p><p><img alt="涼拌粉絲怎么做才不會有味道（涼拌粉絲這樣做簡單又開胃）(12)" src="/static/upload/image/20231217/9e6350351afe4eb0b03cffe0646e6755.jpg"/></p><p><strong>——烹飪小貼士——</strong></p><p>好吃的“涼拌粉絲”就做好了，清香味美，好吃不油膩，爽滑味美，吃上幾口立馬就上癮，就是我們做的時候需要注意以下幾點。</p><p><strong>（1）</strong>粉絲要提前泡軟，這樣下鍋煮完，生熟一致，但是不宜久煮，否則太軟就不好吃了，一般煮30秒鐘就可以了。</p><p><strong>（2）</strong>煮好的粉絲最好用冷水泡涼，這樣粉絲不會成坨，而且口感好。</p><p><strong>（3）</strong>粉絲泡完后，一定要把水控干，要不拌出來會水踏踏的。</p><p><strong>（4）</strong>激發調料的油溫要高一些，高油溫激發的調料味道才香，最好分兩次激發。</p><p><strong>（5）</strong>拌的時候要用手拌，手拌的均勻，而且入味。</p><p>以上內容是我和大家分享的“涼拌粉絲”的做法，希望對大家有所幫助，今天就和大家分享到這兒。我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！</p><p></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！