<span class="answer">導讀</span>如果您喜歡我的美食文章，請點擊上面“關注”，會有更精彩的美食文章奉獻給您！每家的餐桌上，都會有一定數量的涼拌菜。有時候，您可能有這種感覺，在家做出的涼拌菜總....<p>如果您喜歡我的美食文章，請點擊上面“關注”，會有更精彩的美食文章奉獻給您！</p><p><img alt="蔥油涼拌菜有哪些菜品（飯店涼拌菜美味的秘訣）(1)" src="/static/upload/image/20231217/ee56c055662f42b1b660211e11e72353.jpg"/></p><p>每家的餐桌上，都會有一定數量的涼拌菜。有時候，您可能有這種感覺，在家做出的涼拌菜總感覺缺少了靈魂，盡管也添加了香油，量也放得不少，就是沒有靈氣，缺少了點睛之筆。這是因為您缺少了一味調味品，蔥油！飯店涼拌菜美味的秘訣，要有一份濃香的蔥油，教你在家輕松制作，涼拌菜只放一點瞬間增色不少。</p><p><img alt="蔥油涼拌菜有哪些菜品（飯店涼拌菜美味的秘訣）(2)" src="/static/upload/image/20231217/733f11247a95457c8abd71f119892259.jpg"/></p><p>這味自制蔥油，不管是涼拌菜，還是做蔥油拌面、蔥油鯉魚，平時包水餃調餡，都是必不可少的一味調味品。一個涼拌菜，放入10-15克蔥油，瞬間增香增色，一剎那便有了點睛之筆、靈魂之味。調味品特點：色澤金黃、蔥香濃郁、瞬間增色、剎那提香、涼菜靈魂、制作簡單、儲存方便。</p><p><img alt="蔥油涼拌菜有哪些菜品（飯店涼拌菜美味的秘訣）(3)" src="/static/upload/image/20231217/aeeaaa9fd4484785ad83c1d714099363.jpg"/></p><p>自制蔥油</p><p>主料：植物油1000克、大蔥100克、姜50克、</p><p>配料：香菜梗50克、桂皮2塊、香葉3-5片、八角3個</p><p>更多美食文章、食譜，請關注頭條號平臺#美食品鑒官##烹飪小妙招#</p><p>制作過程</p><p><img alt="蔥油涼拌菜有哪些菜品（飯店涼拌菜美味的秘訣）(4)" src="/static/upload/image/20231217/2a30071174254cd1977cf0608708641e.jpg"/></p><p>1、稱取植物油1000克，建議選用香氣比較中庸的玉米油?；ㄉ捅旧砭陀泻軡庥舻南銡猓贿m合做蔥油；色拉油總感覺有種大豆的豆腥味，也不建議選用；菜籽油色澤較黃，做出來的蔥油顏色呈暗黃色，亦不建議選用。僅代表一家之言，請根據個人愛好選擇植物油。如果一次做不了這么多蔥油，建議各種調料減半應用，做500克蔥油。</p><p><img alt="蔥油涼拌菜有哪些菜品（飯店涼拌菜美味的秘訣）(5)" src="/static/upload/image/20231217/767ccb8fbfc244ed93aed5636302e96e.jpg"/></p><p>2、準備大蔥100克，切成粗絲；姜50克切片，香菜梗50克洗凈后切長段；桂皮2塊、香葉3-5片、八角3個洗凈后備用。大蔥建議選用自然干透的山東大蔥，農家那種土蔥最佳，香氣最濃，做出來的蔥油蔥香濃郁。</p><p><img alt="蔥油涼拌菜有哪些菜品（飯店涼拌菜美味的秘訣）(6)" src="/static/upload/image/20231217/08475d8793414119b575b32c9325996b.jpg"/></p><p>3、把植物油倒入到鍋內，先下入姜片、桂皮2塊、八角3個，小火炸至姜片變淺黃色。因為成熟度不一致，姜片、桂皮、八角要提前放入。</p><p><img alt="蔥油涼拌菜有哪些菜品（飯店涼拌菜美味的秘訣）(7)" src="/static/upload/image/20231217/3fdad50a40bb4233947cc35dbcb42169.jpg"/></p><p>4、這時再下入香菜梗炸2-3分鐘后，下入粗蔥絲、香葉。</p><p><img alt="蔥油涼拌菜有哪些菜品（飯店涼拌菜美味的秘訣）(8)" src="/static/upload/image/20231217/aa299ca672ce4df2a859483d681e82f6.jpg"/></p><p>5、一直保持小火，炸至蔥絲呈現出“老樹皮”焦黃顏色，?；?。</p><p><img alt="蔥油涼拌菜有哪些菜品（飯店涼拌菜美味的秘訣）(9)" src="/static/upload/image/20231217/639817b6343d4dbab3a9b0d1c838e449.jpg"/></p><p>6、把各種香料、蔥、姜、香菜梗過濾，便得到濃香撲鼻的蔥油，是不是相當簡單。</p><p><img alt="蔥油涼拌菜有哪些菜品（飯店涼拌菜美味的秘訣）(10)" src="/static/upload/image/20231217/72e7c9fc6eb8455cab2562f8c8919fc6.jpg"/></p><p>7、晾涼后，盛于油瓶或油罐內，一個涼拌菜，放入10-15克蔥油，瞬間增香增色，一剎那便有了點睛之筆、靈魂之味。</p><p><img alt="蔥油涼拌菜有哪些菜品（飯店涼拌菜美味的秘訣）(11)" src="/static/upload/image/20231217/396bdbf3070e45c29f8de5a2e57a0267.jpg"/></p><p>調味品特點：色澤金黃、蔥香濃郁、瞬間增色、剎那提香、涼菜靈魂、制作簡單、儲存方便。</p><p>如果您喜歡我的美食文章，請關注我的頭條號，會有更精彩的美食文章奉獻給您！歡迎您的點評！</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！