<span class="answer">導讀</span>炎炎夏日里最開胃的就是各種涼拌菜了，家里以前一般買回來的活蝦都是會直接白灼，因為這樣才不會浪費蝦本身的鮮嫩和營養。小編最近發現除了白灼蝦之外，酸辣涼拌蝦也是....<p>炎炎夏日里最開胃的就是各種涼拌菜了，家里以前一般買回來的活蝦都是會直接白灼，因為這樣才不會浪費蝦本身的鮮嫩和營養。小編最近發現除了白灼蝦之外，酸辣涼拌蝦也是怪好吃的，用萬能的調味料拌一下口感特別好，和夏日里的天氣簡直就是完美的搭配了。</p><p><img alt="又嫩又好吃的涼拌蝦（鮮爽嫩滑的酸辣涼拌蝦）(1)" src="/static/upload/image/20231217/e71f116ab6004d61bffddfc987b271cf.jpg"/></p><p>喜歡吃蝦的朋友，不妨來看看這道酸辣涼拌蝦吧，小編前幾天試了一下，還蠻好吃的，酸辣入味，鮮爽嫩滑。</p><p><img alt="又嫩又好吃的涼拌蝦（鮮爽嫩滑的酸辣涼拌蝦）(2)" src="/static/upload/image/20231217/a4ab28787c3c4547918d31de5bd9b712.jpg"/></p><p><strong>食材清單：</strong></p><p>新鮮活蝦（選那種新鮮的活蝦口感比較好）、小米椒、洋蔥（選那種紫色的來配色會好看）、香菜、生姜、大蒜、蔥、檸檬、料酒、生抽、蠔油、白醋、白糖。</p><p><strong>做法：</strong></p><p>1、先把買回來的新鮮活蝦去掉蝦線，清洗干凈備用。</p><p><img alt="又嫩又好吃的涼拌蝦（鮮爽嫩滑的酸辣涼拌蝦）(3)" src="/static/upload/image/20231217/8b3d13bc7240457b80eb327e648fb327.jpg"/></p><p>2、把生姜去皮洗凈后，先切幾片姜片，然后剩下的生姜再切成姜末備用。</p><p>3、大蒜去皮洗凈切成蒜末，小米椒洗凈切圈，香菜和蔥都洗凈切好備用。</p><p><img alt="又嫩又好吃的涼拌蝦（鮮爽嫩滑的酸辣涼拌蝦）(4)" src="/static/upload/image/20231217/8f75b62d12404c909b91776df7405bac.jpg"/></p><p>4、洋蔥去掉老皮洗凈切成洋蔥末，檸檬切成檸檬片備用。</p><p>5、然后鍋里放水，加入姜片、蔥結、料酒開大火燒開，水開之后再把清洗干凈的鮮蝦倒進去煮個2分鐘左右撈出。（煮的時間可以根據蝦的大小來決定煮的時間。）</p><p><img alt="又嫩又好吃的涼拌蝦（鮮爽嫩滑的酸辣涼拌蝦）(5)" src="/static/upload/image/20231217/fc3fe8f418704474811f806c1f11d1b0.jpg"/></p><p>6、拿個大的容器，裝入冰水或者放入冰塊，再把煮好的蝦撈出放入冰水里冰鎮個10分鐘。（用冰水冰鎮過的蝦，蝦肉會特別的緊致，還非常的鮮嫩爽口。）</p><p><img alt="又嫩又好吃的涼拌蝦（鮮爽嫩滑的酸辣涼拌蝦）(6)" src="/static/upload/image/20231217/43a866abd1e34424bffef08a76d5c329.jpg"/></p><p>7、然后拿個大碗來放入小米椒、洋蔥末、姜蒜末、生抽、白醋、鹽、白糖、蠔油，最后再淋上熱油，加入香菜、蔥花和檸檬攪拌均勻備用。（熱油是先將花生油倒入鍋里，然后中火燒到冒白煙就可以了。）</p><p><img alt="又嫩又好吃的涼拌蝦（鮮爽嫩滑的酸辣涼拌蝦）(7)" src="/static/upload/image/20231217/16353984cf544695902f114defec0676.jpg"/></p><p>8、冰鎮好的蝦剝掉蝦殼蝦頭，只剩蝦尾后，倒入調好的醬汁中攪拌攪拌均勻，再放入冰箱冷藏浸泡腌制入味個半個小時以上就可以吃了。</p><p><img alt="又嫩又好吃的涼拌蝦（鮮爽嫩滑的酸辣涼拌蝦）(8)" src="/static/upload/image/20231217/02c20a578eb745f59dd1dbb6b23c9cef.jpg"/></p><p>超級鮮嫩好吃的酸辣涼拌蝦就做好了，蝦肉冰冰涼涼的，非常的酸辣爽口，各位小伙伴試試就知道啦。</p><p><img alt="又嫩又好吃的涼拌蝦（鮮爽嫩滑的酸辣涼拌蝦）(9)" src="/static/upload/image/20231217/87816f9d78cb46d5b2cc779ffe4512e3.jpg"/></p><p>蝦肉浸泡的時間至少要20分鐘以上，浸泡的時間越久越入味會更好吃喲，放入冰箱冷藏浸泡味道會更贊。</p><p><img alt="又嫩又好吃的涼拌蝦（鮮爽嫩滑的酸辣涼拌蝦）(10)" src="/static/upload/image/20231217/528da7093bfb444586aabed34b23cac3.jpg"/></p><p>調味料的搭配可以根據自己的具體喜好來調整哦，不需要完全按照小編的喲，小編的只是作為一個參考而已，自己調好之后再嘗一下味道是否合適再進行調整。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！