<span class="answer">導讀</span>哈嘍，大家好。這里是田園美食記。今天給大家分享一個零失敗炸果子的配方，外酥里軟，而且做法特別的雞蛋，比油餅油條簡單還好吃。下面一起來看看是怎么制作的吧。所需....<p><strong>哈嘍，大家好。這里是田園美食記。</strong>今天給大家分享一個零失敗炸果子的配方，外酥里軟，而且做法特別的雞蛋，比油餅油條簡單還好吃。下面一起來看看是怎么制作的吧。</p><p><strong>所需食材：面粉、雞蛋</strong></p><p><strong>制作方法：</strong></p><p>1：首先我們在盆中打入<strong>5</strong>顆雞蛋，先加入<strong>4</strong>克酵母粉，<strong>5</strong>克白糖，<strong>5</strong>克鹽，然后用打蛋器把它們充分攪散，攪拌至酵母粉完全融化。</p><p></p><p><img alt="外酥里軟的炸果子做法（零失敗的炸果子家庭配方）(1)" src="/static/upload/image/20231217/81175692f9164ef09c5b49ccd302fe77.jpg"/></p><p>2：再少量多次的加入大約<strong>400</strong>克的高筋面粉。</p><p><img alt="外酥里軟的炸果子做法（零失敗的炸果子家庭配方）(2)" src="/static/upload/image/20231217/b1550e01b0fd4eabb905a8d55a23a797.jpg"/></p><p>3：先用筷子把它們攪拌成這種面絮狀，再加入<strong>15</strong>毫升的食用油。</p><p><img alt="外酥里軟的炸果子做法（零失敗的炸果子家庭配方）(3)" src="/static/upload/image/20231217/c6a887cdb7bc4d14930b092a1ad6a3e3.jpg"/></p><p>4：然后下手把它們揉成一個偏軟一些的光滑面團，然后蓋上蓋子，讓它餳發至兩倍大。</p><p><img alt="外酥里軟的炸果子做法（零失敗的炸果子家庭配方）(4)" src="/static/upload/image/20231217/4d86375498fa433a9e0268d90df36f62.jpg"/></p><p>5：像這樣體積明顯變大里面呈蜂窩狀就已經餳發好啦。</p><p><img alt="外酥里軟的炸果子做法（零失敗的炸果子家庭配方）(5)" src="/static/upload/image/20231217/6fe31b8ca1994be182bd93e4608dad63.jpg"/></p><p>6：接著我們在面板上抹一些食用油防粘，再把面團移到面板上用手輕輕按壓給它整理成一個長方形的餅皮。</p><p><img alt="外酥里軟的炸果子做法（零失敗的炸果子家庭配方）(6)" src="/static/upload/image/20231217/91dea43255e4478494ac17cd6b58f504.jpg"/></p><p>7：再用刀把它們切成寬度約<strong>3</strong>厘米左右的長條。</p><p><img alt="外酥里軟的炸果子做法（零失敗的炸果子家庭配方）(7)" src="/static/upload/image/20231217/e5084d9b937e45678901bf249f1a290b.jpg"/></p><p>8：我們取一個長條再次給它輕輕按扁，再用刀切成寬度約<strong>2</strong>里面左右的小面片。</p><p><img alt="外酥里軟的炸果子做法（零失敗的炸果子家庭配方）(8)" src="/static/upload/image/20231217/e8a01ce6991f47d18ed0473e42729853.jpg"/></p><p>9：接著我們把兩個面片疊在一起，然后在中間再給它切一下，兩頭不要切斷。</p><p><img alt="外酥里軟的炸果子做法（零失敗的炸果子家庭配方）(9)" src="/static/upload/image/20231217/8cdcccd4fe9442c6835bc3bd7446e569.jpg"/></p><p>10：再用手輕輕整理一下，像這樣我們的一個生柸就做好啦。</p><p><img alt="外酥里軟的炸果子做法（零失敗的炸果子家庭配方）(10)" src="/static/upload/image/20231217/eef2c8539d7d422b87b4763b3c79868c.jpg"/></p><p>11：接著我們在鍋中燒油，油溫燒至五成熱的時候依次放入我們做好的生柸。全程用中火慢炸，中間給它勤翻動一下，確保受熱均勻。</p><p></p><p><img alt="外酥里軟的炸果子做法（零失敗的炸果子家庭配方）(11)" src="/static/upload/image/20231217/e1221f0c7dbc486da98c19df953966d5.jpg"/></p><p>12：一直炸至表面金黃酥脆后就可以控油出鍋啦。</p><p><img alt="外酥里軟的炸果子做法（零失敗的炸果子家庭配方）(12)" src="/static/upload/image/20231217/0b4ca41378f84597a5da7a4dffae138c.jpg"/></p><p>5個雞蛋1碗面粉，教你在家做外酥里軟的炸果子，比油條油餅都好吃。這樣做出的油果子剛出鍋的時候外酥里軟，非常的好吃，雖然是油炸的，但是吃起來一點也不油膩，而且是發面的，還很好消化，對于老人和孩子都很適合。</p><p><img alt="外酥里軟的炸果子做法（零失敗的炸果子家庭配方）(13)" src="/static/upload/image/20231217/bdca6a89528c4aa58d72a4ff39d1b42f.jpg"/></p><p><strong>技術要點：</strong></p><p>1：和面的時候我們要根據自己面粉吸水度的不同以及雞蛋大小的不同要進行靈活調整，如果面粉干的話可以適量的加上一些溫水。雞蛋要選擇常溫的雞蛋，剛從冰箱拿出來的雞蛋溫度過低，對于面粉的發酵會產生影響。最后我們和出的面團應該是比較柔軟一些的。</p><p>2：炸制的過程中起初我們可以把火候調小一些，這樣有利于面團的二次發酵，會讓面團迅速蓬松起來，等到顏色微黃并浮起后就差不多已經熟了，然后轉大火快速上色，炸至表面金黃酥脆即可控油出鍋。</p><p><strong>田園分享的這個玉米面發糕的做法，您get到了嗎？如果對您有幫助的話，歡迎點贊，轉發，關注，若您有不同的意見，請在評論區留言，田園和您一起探討，感恩閱讀，感謝有您……</strong></p><p><strong>本文由“田園美食記”原創制作，未經授權嚴禁搬運抄襲。</strong></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！