<span class="answer">導讀</span>金華饅頭是浙江省金華市的特產。金華饅頭松軟、香甜，略微帶點酸味，饅頭夾扣肉，是餐桌上的上好點心，吃起來松軟不黏牙，極易消化。金華的圓饅頭，在傳統習俗中有“團....<p>金華饅頭是浙江省金華市的特產。金華饅頭松軟、香甜，略微帶點酸味，饅頭夾扣肉，是餐桌上的上好點心，吃起來松軟不黏牙，極易消化。金華的圓饅頭，在傳統習俗中有“團團圓圓、蒸蒸日上”的寓意。金華饅頭，又稱金華大酵饅頭，是以酒發酵的浙江著名漢族美食。大酵俗稱大膠、大窖、大教，與古代“膠、窖、教通酵”同，足見由來悠久。其形制呈圓丘狀，平底圓頂，底部直徑約13厘米，頂高約6厘米，上印有紅色圖案，以標作坊字號。如用于慶典或饋贈，淋裱以福祿壽喜字樣，紅艷欲滴，莊重大方，還有做成原只金華火腿形狀的大型饅頭，供上祭、祝壽、迎親等專用。</p><p><img alt="浙江金華的十大特產（浙江省金華7種特產與美食）(1)" src="/static/upload/image/20231217/15300884953388517b775ca.jpg"/></p><p>“毛坦”又稱“麻坦”、“蟠桃果”，是由上等糯米與金華本地紅皮毛芋制作而成的金華特色傳統糕點，1950年就已馳名中外。2013年，金華毛坦傳統制作技藝列入金華市非物質文化遺產名錄，正宗金華毛坦的生產廠家金華市起源糕點食品廠，榮獲“浙江老字號”稱號。毛坦傳統制作技藝代表性傳承人呂芳銀老人純手工制作的金華毛坦堪稱一絕，需精選純糯米，通過浸漲、淋清、碾成粉、蒸熟成團塊，再與用手工去皮后磨成的金華土毛芋（紅芋）的生芋泥一起放入石臼內，用木棒無數次的挑打后成一體，切成條形后日曬，一到兩個月形成像石頭一樣堅硬的毛坦胚，再通過熱加工、低溫雙鍋油炸，對之進行熬糖、裹衣、上麻、烘烤后，制作完成。這個松脆可口的金華糕點小吃，據說歷史比金華火腿還要悠久。</p><p><img alt="浙江金華的十大特產（浙江省金華7種特產與美食）(2)" src="/static/upload/image/20231217/1530088501475d04be2d571.jpg"/></p><p>永康小麥餅是浙江省金華市永康市的特色小吃。永康“小麥餅”，又稱“單麥餅”、“麥餅筒”，它韌如皮，香氣撲鼻，是永康特有的風味食品，永康民間代代相傳，是民間極普遍之食品。永康小麥餅雖然帶個“麥”字，其實是用面粉制成的，由于永康方言將面粉稱為“麥面”，故而有這樣的稱謂。最負盛名的要數芝英小麥餅，圓如盆，大如缽，薄如紙。如今在芝英的老市基處，仍有幾家逾百年的老字號正為食客們烹制著這一口味獨特的食物。</p><p><img alt="浙江金華的十大特產（浙江省金華7種特產與美食）(3)" src="/static/upload/image/20231217/1530088509639daefbbedbe.jpg"/></p><p>金華湯包歷史悠久，素有“金華第一點”的美譽，也是我國南方小吃湯包中的佼佼者。金華湯包以豬肉皮汁加0雞汁制成的皮凍和鮮肉筍丁作餡，并在籠底墊以青松蒸制，故餡特鮮，汁特多，清香宜人，深得廣大食客的喜愛。特點：造型雅致，皮薄軟韌，餡鮮汁多，清香可口，風味獨特。應現做現吃，先咬個小洞，吹氣降溫，帶汁慢食。推薦店：目前在金華市區已難得見金華湯包的身影，市區南濱花園一小飯店做的金華湯包倒也挺地道。</p><p><img alt="浙江金華的十大特產（浙江省金華7種特產與美食）(4)" src="/static/upload/image/20231217/1530088517234bcbf171656.jpg"/></p><p>宣蓮羹.宣蓮是浙江省的名優特產，是全國三大名蓮之一，產于武義宣平一帶，由于其特殊的地理環境和氣候條件，宣蓮以色白芬芳、顆大粒圓、肉厚易酥、營養豐富而暢銷國內外市場。特點：清香甜酥，可熱吃可冷飲。營養豐富，清熱解毒。</p><p><img alt="浙江金華的十大特產（浙江省金華7種特產與美食）(5)" src="/static/upload/image/20231217/1530088523505214f55abc5.jpg"/></p><p>由于所用原料和加工季節以及腌制方法的不同，金華火腿又有許多不同的品種。如在隆冬季節腌制的，叫正冬腿；將腿修成月牙形的，叫月腿；用前腿加工，呈長方形的，稱風腿；掛在鍋灶間，經常受到竹葉煙熏烤的，稱熏腿；用白糖腌制的，叫糖腿；還有與狗腿一起腌制的，稱戌腿。據傳南宋抗金名將宗澤(義烏人)是火腿業的祖師爺；有的傳說講他把家鄉豬肉經過腌制帶至皇宮，進獻給皇上，皇帝見到剖開的腿肉緋紅似火，即把它命名為“金華火腿”。</p><p><img alt="浙江金華的十大特產（浙江省金華7種特產與美食）(6)" src="/static/upload/image/20231217/1530088535280f025a76d19.jpg"/></p><p>金華酥餅以白面粉、雪里蕻干菜、肥肉以及芝麻、菜油、飴糖等作原料，經過搟面做坯，裹餡和烘烤，制成蟹殼那么大一只酥餅，兩面金黃，上面滿布芝麻，中間以干菜肉為餡，上下各有10余層，每層薄如紙。香松酥餅，味道極佳。進口酥碎，遇濕消融，即使牙齒脫盡的人也有門福品嘗其味；酥餅還以濃烈的陳香和鮮咸的回味顯示其特有的魅力，強烈地吸引著顧客，民間有李白“聞香下馬”的傳說。</p><p><img alt="浙江金華的十大特產（浙江省金華7種特產與美食）(7)" src="/static/upload/image/20231217/1530088544984c2e031111c.jpg"/></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！