導讀水是生命之源，地球之所以可以成為有別于其他星球，充滿生機活力，是因為這個星球上存在著大量的液態水，特別是海水。然而我們知道只有淡水才是適合動物直接飲用的，海....

水是生命之源，地球之所以可以成為有別于其他星球，充滿生機活力，是因為這個星球上存在著大量的液態水，特別是海水。然而我們知道只有淡水才是適合動物直接飲用的，海水則喝起來十分的咸，不僅不解渴，還會加重渴感，那么海水為什么那么咸呢？

而氫和氦極易聚集形成星云，例如我們的太陽就是由71%氫和27%的氦組成的恒星，但氫和氦不只組成一顆天體（或恒星），而是無數顆，天體之間相互產生了引力，就會形成引力坍縮，引起核聚變。

重頭戲來了，核聚變，顧名思義，原子核聚集到一起，那么原子核的數目就會增加，新元素便隨之形成。氯元素是17號元素，有17個原子核，鈉元素是11號元素，11個原子核，為了滿足核外八電子穩定結構，氯就要得到一個電子，而鈉則希望失去一個電子，它們二者一拍即合，便形成了氯化鈉。地球上的氯化鈉簡單來說就是這么形成。

那為什么海水咸而河水不咸呢？

其實很簡單，河水中也含有很多氯化鈉，但河水最終是要匯聚到海中的，因此把許多鹽分帶到了海中，使二者咸度有了很大的區分。另外，很多咸水湖存在的原因之一也是由于湖水的不流動性。

上面只解答了海水中為何含有氯化鈉的原因，從化學角度講，氯化鈉只是一種離子化合物，而離子化合物在化學界還有許多，比如氯化鉀，硫酸鈉，碳酸鈣等等，有些并不會讓人類覺得咸，那么人為何會覺得氯化鈉咸呢？

優秀學生的回答：不僅因為海水中含有氯化鈉，還有因為人舌頭有專門的鈉離子通道感受器。

我們知道人類可以感受的味覺大致可以分為酸、甜、苦、辣、咸這五種味道，而這些味覺的來源離不開舌頭上味覺細胞。當我們咀嚼食物時，口腔中唾液和汁液里的各種酶會將食物分解成分子或離子，當這些分子或離子隨溶劑（唾液或汁液）接觸到味覺細胞時，味覺細胞就會被激活，根據對應的離子或分子不同打開不同的通道，釋放神經遞質，并將這種信號傳回大腦，產生味覺。

而直到2010年，加州大學圣迭戈分校的朱克爾實驗室第一個發現咸味的機制是由細胞中的epithelial sodium channel （ENaC）識別的，ENaC可以選擇性識別鈉離子，而鈣離子、鉀離子無法被識別，從而證實了鈉離子才是導致咸味的關鍵。

總結：

總結一下就是海水咸有兩方面的原因，一是因為海水中含有大量的氯化鈉，二是因為人類舌頭具有感受鈉離子并傳遞咸味的神經回路。最后，跟大家講下，其實咸味也有度量標準的，一般以氯化鈉的咸度為1，而其他都比氯化鈉稍微小一點，比如氯化鉀的咸度是0.6。

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