<span class="answer">導讀</span>一大蒜爆炒豬肚1用料熟豬肚1個青紅椒各1個蒜粒半把蔥花姜末辣椒段鹽半勺雞精半勺生抽老抽料酒米醋色拉油2做法把熟豬肚放平在菜板上，片成兩辨去除內部余油，切成食....<p><strong>一 大蒜爆炒豬肚</strong></p><p><img alt="豬肚皮的肉做什么（值得收藏起來的豬肚）(1)" src="/static/upload/image/20231217/fda16b820bc14f3e9d40d67a8de75b72.jpg"/></p><p>1 用料</p><p>熟豬肚1個 青紅椒各1個 蒜粒半把</p><p>蔥花 姜末 辣椒段</p><p>鹽半勺 雞精半勺 生抽 老抽 料酒</p><p>米醋 色拉油</p><p>2 做法</p><p>把熟豬肚放平在菜板上，片成兩辨去除內部余油，切成食指寬的條狀。鍋中加水燒開后，放入肚條焯水1分鐘左右撈出瀝干水份備用。青紅椒切成同樣寬的條，蒜粒用刀稍拍松開一下。</p><p><img alt="豬肚皮的肉做什么（值得收藏起來的豬肚）(2)" src="/static/upload/image/20231217/1864070d5b60467b958c939fd30546b5.jpg"/></p><p>開火鍋中加入2勺色拉油，放入蒜粒先煸炒到蒜香變色后，加入辣椒段蔥姜煸炒幾下后，開中火下入肚條和切好的輔料，邊翻炒邊加入鹽 雞精 生抽1勺 ，再烹入1勺料酒 1勺米醋，再來少許老抽調色氣，翻炒入味淋上幾點料油，就可以出鍋裝盤。</p><p><strong>二 老干媽炒豬心</strong></p><p><img alt="豬肚皮的肉做什么（值得收藏起來的豬肚）(3)" src="/static/upload/image/20231217/507d706fb03a47db9a38b63cc490325f.jpg"/></p><p>1 用料</p><p>豬心1個 紅椒1個 紫洋蔥圈半個</p><p>蒜苗1根 鹽 雞精 料酒 老抽</p><p>老干媽油辣椒 蔥花 姜末 蒜片</p><p>米醋 色拉油</p><p>2 做法</p><p>把買回來的豬心去掉尾部白色黏膜，切成兩瓣后放入盆中，清洗干凈里邊的余血，然后再切成稍厚一點的厚片泡入溫水中。</p><p>紅椒 紫洋蔥切成菱形片，蒜苗撿洗干凈切成滾刀長段，放在一起備用。</p><p><img alt="豬肚皮的肉做什么（值得收藏起來的豬肚）(4)" src="/static/upload/image/20231217/cd760bfad91544379de30bc05505f722.jpg"/></p><p>撈出盆中的豬心片瀝干凈水，開火鍋中放入2勺色拉油，油熱后倒入豬心煸炒到發白卷起時，加入蔥姜蒜 老干媽油辣椒2勺 鹽1勺 雞精1勺 翻炒幾下烹入料酒1勺，再把配好的輔料同時也放入，開大火繼續煸炒幾下后，再加入1勺米醋和少許老抽調色，顫翻均勻入味后，淋入少許料油翻炒一下，就可以出鍋裝盤了。</p><p><strong>三 豬皮炒黃豆</strong></p><p><img alt="豬肚皮的肉做什么（值得收藏起來的豬肚）(5)" src="/static/upload/image/20231217/f90af057d5da459c934daec399f02f77.jpg"/></p><p>1 用料</p><p>家里面剩余的豬皮千萬別丟了，也可以做道美味可口的菜肴。</p><p>豬皮500克 黃豆嘴300克 </p><p>青紅椒各1個 辣椒段 花椒 米醋1</p><p>鹽2勺 雞精2勺 料酒2勺 蠔油1勺</p><p>老抽 蔥姜蒜 色拉油</p><p>2 做法</p><p>開火鍋中加適量水，把豬皮放入鍋中 加入鹽 雞精 料酒各1勺 少許花椒老抽，蓋鍋蓋煮到豬皮能用筷子輕輕捅透，就可以撈出來，稍涼后拔干凈豬皮上的豬毛，翻過來用刀剔干凈豬皮上的肥油。</p><p><img alt="豬肚皮的肉做什么（值得收藏起來的豬肚）(6)" src="/static/upload/image/20231217/0b8a3439a0f24764a025e148ebc46d4c.jpg"/></p><p>用刀把處理干凈的豬皮切成小條狀，也可以切成稍大點的丁狀。青紅椒也切成同樣形狀的條狀。</p><p>開火鍋中加水，水開后放入少許鹽把黃豆嘴也放入，煮熟后撈出瀝干水備用。再把切好的豬皮也下鍋焯一下撈出來瀝干水。</p><p><img alt="豬肚皮的肉做什么（值得收藏起來的豬肚）(7)" src="/static/upload/image/20231217/84ec9b43599f4fce82dc6011c3b77a11.jpg"/></p><p>清洗干凈鍋后開火，放入2勺色拉油 辣椒 蔥姜蒜煸炒出香味后，豬皮 黃豆嘴 和切好的輔料，一同下鍋開大火煸炒幾下烹入1勺料酒，同時加入鹽1勺 雞精1勺 和少許水，煸炒均勻入味后烹入半勺米醋，再來少許老抽調色，顫翻炒鍋淋入少許料油后就可以出鍋裝盤了。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！