<span class="answer">導(dǎo)讀</span>《請回答1988》腌泥蚶(百分百還原)德善爸爸最喜歡的泥蚶↑↑↑處理起來超復(fù)雜，如果有人做給你吃一定是真愛。用料泥蚶/毛蚶1000g腌料醬油2湯匙韓國紅辣椒....<strong>《請回答1988》腌泥蚶(百分百還原)</strong><p><img alt="腌血蚶整個怎么泡（請回答1988腌泥蚶美食還原）(1)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>德善爸爸最喜歡的泥蚶 ↑↑↑</p><p>處理起來超復(fù)雜，如果有人做給你吃一定是真愛。</p><p>用料 </p><table><tbody><tr><td>泥蚶/毛蚶</td><td>1000g</td></tr><tr><td>腌料</td><td></td></tr><tr><td>醬油</td><td>2湯匙</td></tr><tr><td>韓國紅辣椒粉</td><td>1湯匙</td></tr><tr><td>小蔥</td><td>1湯匙</td></tr><tr><td>韓國辣醬</td><td>1湯匙</td></tr><tr><td>蒜泥</td><td>1湯匙</td></tr><tr><td>芝麻</td><td>1湯匙</td></tr><tr><td>香油</td><td>1湯匙</td></tr><tr><td>料理用酒（真露、清酒、九江雙蒸都可以，不要用黃酒）</td><td>1湯匙</td></tr><tr><td>青紅辣椒切丁</td><td>1湯匙</td></tr><tr><td>白糖</td><td>1茶匙</td></tr><tr><td>鹽</td><td>1茶匙</td></tr></tbody></table><p>《請回答1988》腌泥蚶(百分百還原)的做法 </p><ol><li><p>吐沙。</p><p>泥蚶靜置于清水中，加2茶匙鹽，吐去泥沙。約莫需要2小時。</p><p>* 盆底可以擱倆筷子，十字交叉狀。這樣吐出來的東西會沉底，減少二次污染。</p></li><li><p>刷干凈。</p><p>用板刷（刷杯子用的比較硬的刷子）把殼徹底刷干凈。</p><p>* 1000g 我刷了有倆小時，中間還打了個盹兒。一度還動了用電動牙刷的妄念...總之過了這關(guān)就撥云散霧見青天了！</p></li><li><p>燒熟。</p><p>燒一大鍋水，徹底燒開之后過一分鐘（確保溫度足夠消毒），把清理干凈的泥蚶倒進(jìn)鍋里，攪拌至 20% 的泥蚶張口。蓋上鍋蓋，燜1分鐘。關(guān)火，再燜1分鐘。</p><ol><li></li></ol><p><img alt="腌血蚶整個怎么泡（請回答1988腌泥蚶美食還原）(2)" src="/static/upload/image/20231217/></p><ol><li><li><p>起開，留半殼。</p><p>泥蚶全部撬開，留半殼。</p><p>* 不銹鋼勺撬泥蚶大法：左手握住泥蚶，右手持勺，抵在泥蚶殼的接連處作為支點(diǎn)，向自己旋轉(zhuǎn)。旋轉(zhuǎn)時，勺面會輕松把上下殼撬開。</p></li></li></ol><p><img alt="腌血蚶整個怎么泡（請回答1988腌泥蚶美食還原）(3)" src="/static/upload/image/20231217/></p><ol><li></li></ol><ol><li><p>再次清洗。</p><p>有些泥蚶里面還會有些許泥，泡到剛才燒泥蚶的水里洗掉。</p></li><li><p>腌上，擺山字。</p><p>調(diào)制腌料。逐層擺盤，每擺一層，用小茶匙逐個泥蚶澆料。每層都要比下面一層少半圈，最后堆出山形。</p></li><li><p>完成！</p></li></ol><p><img alt="腌血蚶整個怎么泡（請回答1988腌泥蚶美食還原）(4)" src="/static/upload/image/20231217/></p><ol><li></li></ol><p><img alt="腌血蚶整個怎么泡（請回答1988腌泥蚶美食還原）(5)" src="/static/upload/image/20231217/></p><ol><li></li></ol><p>小貼士</p><p>韓國辣椒粉一點(diǎn)兒辣味都沒有，可勁兒加。為了要點(diǎn)辣度，我還摻了點(diǎn)兒六婆串串香辣椒面...</p><p>擱鹽之前試試味道，別太咸了。</p></li></ol><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！