<span class="answer">導讀</span>“清明時節雨紛紛“一到清明前后，不下雨還好說，一下雨，這句詩就成了口頭禪，大人小孩都會念。一念起詩，別句還好說，這句一出口，青青草色、楊柳依依、半城翠色、半....<p>“清明時節雨紛紛“</p><p>一到清明前后，不下雨還好說，一下雨，這句詩就成了口頭禪，大人小孩都會念。一念起詩，別句還好說，這句一出口，青青草色、楊柳依依、半城翠色、半湖春意的畫面感就出來了。</p><p><img alt="輕食怎么吃好又有營養（寒食可以這樣吃）(1)" src="/static/upload/image/20231217/909bd968beb3453e938ece7df7a074f9.jpg"/></p><p>這是一個讓人特別輕聲細語的節氣，是一個讓人不想高聲語不想亂哄哄的節日。可能與清明節與寒食節古來的傳統有關，也可能與人們這一時節的心境有關。在這樣的日子里，大家不約而同的偏向一些檢素的飲食，雖然不至于真的不開火、純吃冷食，但是大魚大肉紅燒醬燜之類飲食是要少很多。</p><p><img alt="輕食怎么吃好又有營養（寒食可以這樣吃）(2)" src="/static/upload/image/20231217/08ed70ad3e7445cfa8c08e975c1d5c1b.jpg"/></p><p>一年的大吃大喝偶爾節制，大家都愿意有一兩個清淡飲食的日子來清清腸胃。各地清明的傳統寒食，比如清明果、艾粑粑、子推饃、馓子、潤菜餅、野菜點心等等，許多特色還都很好的保存了下來，做法都不難，就地取材做一次可以吃好幾頓。如果你想來點古風飲食，完全不是問題，另外，還有粥、清炒清焯時令蔬菜、拌粉拌面腌粉腌面等諸多選擇。</p><p></p><p><img alt="輕食怎么吃好又有營養（寒食可以這樣吃）(3)" src="/static/upload/image/20231217/01551a9ee4b64d8b98ed1c047349cd98.jpg"/></p><p><img alt="輕食怎么吃好又有營養（寒食可以這樣吃）(4)" src="/static/upload/image/20231217/505fd2946cdf48edabd0897aa6286d77.jpg"/></p><p><img alt="輕食怎么吃好又有營養（寒食可以這樣吃）(5)" src="/static/upload/image/20231217/559b4bf07d7b4500a0761f82c647ec68.jpg"/></p><p><img alt="輕食怎么吃好又有營養（寒食可以這樣吃）(6)" src="/static/upload/image/20231217/2bd0e34ef8ef4dde94526654ae382fe7.jpg"/></p><p><strong>粥。</strong>清明節氣，氣溫已回暖，濃粥淡粥甜粥咸粥吃起來都相宜。白粥一碗，夾點腐乳小咸菜，就個饅頭，配個咸蛋黃，不美嗎？美哉。還可以加上春季的食用鮮花增香，更美。</p><p>雜糧粥，摻點帶甜味的食材進去，比如玉米、紅薯、南瓜，就不用放糖了，濃濃熬出來一鍋，滿足嗎？滿足。南方的濃甜粥，加砂糖慢熬，又稠又黏，但甜而不膩，香而不過，涼下來吃，真過癮。咸粥種類更多，各地出產的食材入粥，海鮮、野菜，稍稍用鹽一提，回味無窮。</p><p><img alt="輕食怎么吃好又有營養（寒食可以這樣吃）(7)" src="/static/upload/image/20231217/efb7529c00fd4485b7171abe8300d99c.jpg"/></p><p><img alt="輕食怎么吃好又有營養（寒食可以這樣吃）(8)" src="/static/upload/image/20231217/bf8560cf9fd44d1b8c7d7638aaee7afe.jpg"/></p><p><strong>時蔬。</strong>春天的蔬菜像是永遠也吃不完，輪番上陣吃得人不亦樂乎。</p><p></p><p>菜薹菜心最易清炒。菠菜、青菜、小油菜除了清炒，焯水涼拌亦佳。小青菜、小白菜、小苦菜用寬水煮漲，不用放油鹽調味，撈起到海碗里，用烤香的糊辣椒面、花椒顆，加上鹽和醬油，用菜湯一兌，就是蘸食蔬菜的絕佳佐料，空嘴就能吃一鍋，下白米飯也絕佳。</p><p><img alt="輕食怎么吃好又有營養（寒食可以這樣吃）(9)" src="/static/upload/image/20231217/9e0b5cd77f6f4963bfd048fea2d373ac.jpg"/></p><p><img alt="輕食怎么吃好又有營養（寒食可以這樣吃）(10)" src="/static/upload/image/20231217/81a09be96e024ac7992f9e018d04613d.jpg"/></p><p>薺菜、香椿、樹頭菜、馬蘭頭、灰條菜、榆樹錢等也陸續吃陸續有。薺菜最簡單就是包餃子包包子，具體多好吃倒是說不上，吃的就是一股清爽。</p><p>香椿，攤雞蛋還用說嗎？略微焯水去掉澀味，細切拌豆腐，澆上麻油香醋，香得竄鼻子。</p><p>樹頭菜焯水涼拌，最好多浸泡幾次，以去苦味，稍微放點鹽就行了，這菜就是吃點苦涼苦涼的味道。</p><p>馬蘭頭焯水細切，和香干同拌，下飯下酒，典型的江南小菜。灰條菜摘嫩尖清炒，好吃。榆樹錢蒸飯、烙餅吃。</p><p><img alt="輕食怎么吃好又有營養（寒食可以這樣吃）(11)" src="/static/upload/image/20231217/66127494feaf4089809a6f6008f37baa.jpg"/></p><p><img alt="輕食怎么吃好又有營養（寒食可以這樣吃）(12)" src="/static/upload/image/20231217/01551a9ee4b64d8b98ed1c047349cd98.jpg"/></p><p><img alt="輕食怎么吃好又有營養（寒食可以這樣吃）(13)" src="/static/upload/image/20231217/d0fab015f273457d94030f63f6d5c539.jpg"/></p><p>這些野菜各地上市時間不同，有的地方有的地方沒有，菜市場有了再買，千萬別自己去摘。清明時節，撿幾樣一做，飯盒里分開裝，踏青春游一帶，再帶點饅頭點心搭配著吃，清爽干凈也好吃，應得上寒食的名。</p><p></p><p><img alt="輕食怎么吃好又有營養（寒食可以這樣吃）(14)" src="/static/upload/image/20231217/a8a277e31cb34543ab2dd3de9b7f0633.jpg"/></p><p><strong>春筍。</strong>新鮮的春筍現吃現剝，一鍋漲水焯開，大個兒的春筍切大塊浸在涼水里，根據吃法的不同再做改刀。這東西和香椿以及蠶豆米都挺配，切片涼拌，清清爽爽。小個兒的春筍煮熟了，直接剝開吃，蘸鹽和醬油湯。</p><p></p><p><img alt="輕食怎么吃好又有營養（寒食可以這樣吃）(15)" src="/static/upload/image/20231217/8c2030bf90bf4558924f801efccdf28b.jpg"/></p><p><img alt="輕食怎么吃好又有營養（寒食可以這樣吃）(16)" src="/static/upload/image/20231217/378078d1488345b7baf508c2a5736fb2.jpg"/></p><p>四月份，很多地方已經入夏，看個人腸胃情況，拌粉、腌粉、涼米線、涼粉、涼面、涼糕都可以跟上了，好吃又好帶出門。</p><p><img alt="輕食怎么吃好又有營養（寒食可以這樣吃）(17)" src="/static/upload/image/20231217/9d5f151a68034b0cbb41fff05875e616.jpg"/></p><p><img alt="輕食怎么吃好又有營養（寒食可以這樣吃）(18)" src="/static/upload/image/20231217/86b96a1855ca40cb94faceb87ff5a0fa.jpg"/></p><p>寒食，也是美食呢。</p><p></p><p>（圖片整理自網絡）</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！