<span class="answer">導(dǎo)讀</span>天氣轉(zhuǎn)涼后又到了食補(bǔ)的最佳時(shí)節(jié)，羊肉就是寒冷季節(jié)最好的食材，它屬于溫性食物，脂肪含量低，寒冷天吃羊肉不僅可以滋補(bǔ)身體還能抵御風(fēng)寒，天涼后羊肉就成為餐桌上出鏡....<p><img alt="羊肉怎么做才好吃又方便（羊肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單）(1)" src="/static/upload/image/20231217/15379475533747eacd04e06.jpg"/></p><p>天氣轉(zhuǎn)涼后又到了食補(bǔ)的最佳時(shí)節(jié)，羊肉就是寒冷季節(jié)最好的食材，它屬于溫性食物，脂肪含量低，寒冷天吃羊肉不僅可以滋補(bǔ)身體還能抵御風(fēng)寒，天涼后羊肉就成為餐桌上出鏡率很高的一道葷菜。</p><p>羊肉的食用方法很多，我們經(jīng)常吃的有烤羊肉、燉羊肉、炒羊肉、涮羊肉等等，不管那種做法的羊肉都深得大家喜愛(ài)。也有少數(shù)朋友不太喜歡吃羊肉，說(shuō)羊肉有股令人討厭的羊膻怪味，其實(shí)只要掌握了羊肉的烹飪技巧完全是可以去除它的膻氣同時(shí)還能保持羊肉的獨(dú)特風(fēng)味。我們一家三口都喜歡吃羊肉，天涼后也會(huì)經(jīng)常買(mǎi)羊肉回來(lái)吃，孩子不愛(ài)喝湯加上家里人少不方便做涮鍋，羊肉一般就采用烤和炒的烹飪方式食用。最簡(jiǎn)單和快捷的烹飪方法就是炒，一道硬菜幾分鐘就能輕松上桌。炒羊肉又偏愛(ài)蔥爆羊肉，經(jīng)典的北京名菜，其特點(diǎn)是羊肉滑嫩、鮮香而不膻，食用后讓人回味無(wú)窮。</p><p><strong>準(zhǔn)備食材：</strong></p><p>羊肉卷400g、大蔥3根、剁椒1勺、食用油適量、鹽少許、生抽1勺、白糖少許</p><p><strong>制作方法：</strong></p><p>1、準(zhǔn)備好所需的食材，羊肉卷提前放常溫下解凍半小時(shí)左右，讓羊肉卷凍得太凍，爆炒的時(shí)間會(huì)延長(zhǎng)就會(huì)影響羊肉的口感</p><p><img alt="羊肉怎么做才好吃又方便（羊肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單）(2)" src="/static/upload/image/20231217/1537947553309b6b1280db1.jpg"/></p><p>2、將清洗干凈的大蔥斜切成段，切好后蔥白和蔥葉分開(kāi)放，蔥葉只需少許做點(diǎn)綴</p><p><img alt="羊肉怎么做才好吃又方便（羊肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單）(3)" src="/static/upload/image/20231217/153794755333999acad92a0.jpg"/></p><p>3、煤氣灶開(kāi)火，鍋燒熱后倒入適量的食用油，燒至六成熱時(shí)放入大蔥白中火慢慢煸炒</p><p><img alt="羊肉怎么做才好吃又方便（羊肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單）(4)" src="/static/upload/image/20231217/153794755336510aeeea019.jpg"/></p><p>4、大約翻炒45秒左右后大蔥白開(kāi)始變軟，蔥白散發(fā)出香味</p><p><img alt="羊肉怎么做才好吃又方便（羊肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單）(5)" src="/static/upload/image/20231217/1537947553259a5176efe5d.jpg"/></p><p>5、加入提前準(zhǔn)備好的剁椒</p><p><img alt="羊肉怎么做才好吃又方便（羊肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單）(6)" src="/static/upload/image/20231217/15379475533598dc016d165.jpg"/></p><p>6、將剁椒與蔥白混合在一起翻炒出香味</p><p><img alt="羊肉怎么做才好吃又方便（羊肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單）(7)" src="/static/upload/image/20231217/1537947553610a9d4fbe472.jpg"/></p><p>7、加入羊肉卷和大蔥葉一起大火快速爆炒</p><p><img alt="羊肉怎么做才好吃又方便（羊肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單）(8)" src="/static/upload/image/20231217/15379475535531d46067f01.jpg"/></p><p>8、翻炒至羊肉表面逐漸變色時(shí)加入生抽、鹽、白糖等調(diào)味料，翻炒至羊肉卷熟透即可關(guān)火出鍋</p><p><img alt="羊肉怎么做才好吃又方便（羊肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單）(9)" src="/static/upload/image/20231217/15379475536179a320c59e9.jpg"/></p><p><img alt="羊肉怎么做才好吃又方便（羊肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單）(10)" src="/static/upload/image/20231217/15379475536505ee19e9b77.jpg"/></p><p><img alt="羊肉怎么做才好吃又方便（羊肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單）(11)" src="/static/upload/image/20231217/15379475536711d22badb17.jpg"/></p><p><img alt="羊肉怎么做才好吃又方便（羊肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單）(12)" src="/static/upload/image/20231217/15379475536661f11201c38.jpg"/></p><p><img alt="羊肉怎么做才好吃又方便（羊肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單）(13)" src="/static/upload/image/20231217/1537947553783ac380e8ae7.jpg"/></p><p><strong>小貼士：</strong></p><p>1、剁椒是咸的，加入它之后要適當(dāng)減少鹽的用量</p><p>2、炒蔥爆羊肉一定要多大蔥，可以去膻去腥，</p><p>3、羊肉入鍋后要大火快速爆炒，不宜小火慢慢翻炒，大火爆炒出來(lái)的羊肉才會(huì)鮮嫩多汁，否則會(huì)出現(xiàn)羊肉嚼不動(dòng)的情況</p><p>4、買(mǎi)不到羊肉卷可以用新鮮羊肉替代，新鮮羊肉建議先切片，加調(diào)味料腌制后再爆炒</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶(hù)上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！