<span class="answer">導讀</span>導語：用郫縣豆瓣醬做菜時，先弄明白3方面，更易做出好看又好吃的菜肴郫縣豆瓣醬很多人都知道，不光是做菜的人知道它，還有一些愛吃川菜的朋友也知道它，郫縣豆瓣醬深....<p>導語：用郫縣豆瓣醬做菜時，先弄明白3方面，更易做出好看又好吃的菜肴</p><p>郫縣豆瓣醬很多人都知道，不光是做菜的人知道它，還有一些愛吃川菜的朋友也知道它，郫縣豆瓣醬深受人們的喜愛，例如回鍋肉、宮保雞丁、魚香肉絲等，還可以做火鍋湯底，在很多菜品中都會用到，可以給菜品增色提味，達到色香味俱全。</p><p><img alt="郫縣豆瓣醬可以做什么菜最簡單的（用郫縣豆瓣醬做菜時）(1)" src="/static/upload/image/20231217/ef98454eb5ca47d98098f3647d0b5b52.jpg"/></p><p>不過有人善用郫縣豆瓣醬，將它運用得恰到好處，給菜品增色不少，而有人卻用不好，用了之后非常難吃。注意了，用郫縣豆瓣醬做菜時，先弄明白3方面，更易做出好看又好吃的菜肴！</p><p>快來看看這3方面，弄明白學會了廚藝會得到提升，讓做出的菜品更美味。</p><p><img alt="郫縣豆瓣醬可以做什么菜最簡單的（用郫縣豆瓣醬做菜時）(2)" src="/static/upload/image/20231217/5e7bd01e42a24f26b4a5daae5c61c277.jpg"/></p><p>第一方面——各種級別豆瓣醬的不同運用</p><p>豆瓣醬有等級之分，這一點可能有些朋友不知道，它分為紅油豆瓣、二級豆瓣、一級豆瓣、特級豆瓣，而這些級別是根據發酵時間長短來區分的，特級豆瓣的發酵時間最長，需要至少三年，醬香味很濃郁，缺點是不夠紅亮，那么使用時可以搭配一點紅油豆瓣醬更好。</p><p>紅油豆瓣的發酵時間最短，3-6個月就完成了，不過這種豆瓣醬最常見，它的顏色紅亮，用來做菜很容易，只是鮮味不太足，比如要做水煮肉片，這類短時間內就成菜的可以用紅油豆瓣。</p><p><img alt="郫縣豆瓣醬可以做什么菜最簡單的（用郫縣豆瓣醬做菜時）(3)" src="/static/upload/image/20231217/4ec987f332994f12a85be2d806be0575.jpg"/></p><p>而那些遇到那些長時間燉煮才能出菜的，我們可以用一級豆瓣，它的發酵時間在一年以上，顏色比紅油豆瓣深很多，還帶有香辣和醬香味，做出來的菜品又好看又好吃，用來做紅燒牛肉等菜品。</p><p>平常我們做菜，可以選用紅油豆瓣和一級豆瓣就可以了，單獨使用或者搭配使用均可。</p><p><img alt="郫縣豆瓣醬可以做什么菜最簡單的（用郫縣豆瓣醬做菜時）(4)" src="/static/upload/image/20231217/9857442bcda34c2783987e5a66e5caef.jpg"/></p><p>第二方面——怎么挑選到好的郫縣豆瓣醬</p><p>每當去選購的時候，發現琳瑯滿目，真是太多了，讓人看花了眼，不過要想菜品質量高，當然是買到好的郫縣豆瓣醬才行，并不是寫個豆瓣醬三個字就行，也不要買太便宜的。選購時，要看看商標上的產地，寫著郫縣或者成都市郫都區，都是當地的豆瓣醬，買這樣的更好。</p><p>再有就是從那些老字號里挑選更好，更容易買到正宗的郫縣豆瓣醬，做出美味的菜肴。</p><p><img alt="郫縣豆瓣醬可以做什么菜最簡單的（用郫縣豆瓣醬做菜時）(5)" src="/static/upload/image/20231217/0957cf70ec134f4d931e243a4a47cd8e.jpg"/></p><p>第三方面——學會郫縣豆瓣醬怎么使用</p><p>有人不太會用豆瓣醬，先炒菜再放豆瓣醬就不對了，這樣做出的菜品不香不好吃，也有人把豆瓣醬直接放進鍋里炒，這樣做還是不夠好，那么具體怎么做？</p><p>正確的做法是，要先將豆瓣醬放案板上剁一剁，這么做是為了將蠶豆瓣剁碎，才能釋放出香味，給菜品增香。剁碎后，給鍋里加油，放入剁好的豆瓣醬小火不斷翻炒，如果是比較干的豆瓣醬，還要提前用水稀釋一下，再入鍋翻炒，注意炒的時候一定要小火不停翻炒，這樣才能炒出紅油和香味。</p><p><img alt="郫縣豆瓣醬可以做什么菜最簡單的（用郫縣豆瓣醬做菜時）(6)" src="/static/upload/image/20231217/3759f3a14ec54c94a3c51989f4c6414a.jpg"/></p><p>豆瓣醬炒好后就可以放入食材一同炒了，做出的菜品紅紅的很好看，香香的很好吃。</p><p>另外豆瓣醬是一種鹽量很高的調味料，那么用了它之后，盡量不要再放食鹽了，否則太咸會影響菜品質量，不過具體要不要加鹽或者加多少，還是要看具體做什么菜，比如炒菜不要放鹽，燉菜、紅燒類就要酌量添加。</p><p><img alt="郫縣豆瓣醬可以做什么菜最簡單的（用郫縣豆瓣醬做菜時）(7)" src="/static/upload/image/20231217/f8d4c73215eb401894c9eba58ec1f53e.jpg"/></p><p>現在你都明白了吧，弄明白以上3方面，使用郫縣豆瓣醬更輕松，做出又好看又好吃的菜肴。分享就到這里了，喜歡我，就請關注我吧。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！