<span class="answer">導讀</span>筍子燒牛肉主料：牛腩、干竹筍輔料：鹽、郫縣豆瓣、蔥、姜、蒜、香菜、白糖、料酒、香料（八角、桂皮、草果、小茴香）、雞精、生抽、胡椒粉。操作步驟：1、干竹筍提前....<strong><strong>筍子燒牛肉</strong></strong><p>主料：牛腩、干竹筍</p><p>輔料：鹽、郫縣豆瓣、蔥、姜、蒜、香菜、白糖、料酒、香料（八角、桂皮、草果、小茴香）、雞精、生抽、胡椒粉。</p><p>操作步驟：</p><p>1、干竹筍提前一天用開水泡發，切滾刀。</p><p>2、牛腩洗凈切塊，放清水中浸泡30分鐘，中途勤換水，目的是去除血水，濾干水分備用。</p><p>3、白糖熬糖色，姜蒜切片，香菜切段、蔥切蔥花備用。</p><p>4、制鍋放油，放入牛腩煸炒至表面微黃，加入豆瓣醬炒香，加入姜蒜炒香，烹入料酒翻炒，加入糖色，加入適量的水（因為牛肉用的時間比較長，稍微多放點水），加入香料、胡椒粉、鹽，放入竹筍大火燒5分鐘，改小火燒至牛腩入口化渣。加入雞精、生抽提鮮，改大火收濃湯汁（別收太干了，燒菜裝盆后要有足夠的湯汁）。</p><p>5、裝盆撒上蔥花，香菜即可。</p><p><img alt="筍子燒牛肉什么時候放筍子（筍子燒牛肉）(1)" src="/static/upload/image/20231217/1533783027762d5be0a1554.jpg"/></p><p><img alt="筍子燒牛肉什么時候放筍子（筍子燒牛肉）(2)" src="/static/upload/image/20231217/1533782830482e76717e836.jpg"/></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！