<span class="answer">導(dǎo)讀</span>導(dǎo)讀：夏天遇見(jiàn)此海鮮，我從不放過(guò)，上鍋一蒸簡(jiǎn)單美味，下酒下飯都好吃夏天是盛產(chǎn)蟶子的季節(jié)，封海后可是超級(jí)鮮美的活海鮮，蟶子最常見(jiàn)的一種叫竹節(jié)蟶，兩殼形似長(zhǎng)竹筒....<p><strong>導(dǎo)讀：夏天遇見(jiàn)此海鮮，我從不放過(guò)，上鍋一蒸簡(jiǎn)單美味，下酒下飯都好吃</strong></p><p>夏天是盛產(chǎn)蟶子的季節(jié)，封海后可是超級(jí)鮮美的活海鮮，蟶子最常見(jiàn)的一種叫竹節(jié)蟶，兩殼形似長(zhǎng)竹筒，殼薄肉厚，鮮嫩肥美。這兩年大竹節(jié)蟶由于養(yǎng)殖產(chǎn)品的增加，從每斤60元左右降到20-30元了，六月的蟶子王又大又肥美，這時(shí)候不吃更待何時(shí)，封海后魚(yú)類(lèi)只能吃到凍魚(yú)，鮮活的這貝類(lèi)這時(shí)候更誘人，簡(jiǎn)單的蒸上一鍋，下酒又下飯。</p><p><img alt="可以一鍋蒸的海鮮有哪些（夏天遇見(jiàn)此海鮮）(1)" src="/static/upload/image/20231217/63860636adf44831a093cde7aee23de4.jpg"/></p><p>新鮮的海鮮，海邊人最習(xí)慣原汁原味的吃法，把蟶子洗凈，處理好，擺在盤(pán)中，放在鍋上一蒸，去掉熱油和味精，慢慢品味食材天然的鮮美，一口就愛(ài)上。</p><p><img alt="可以一鍋蒸的海鮮有哪些（夏天遇見(jiàn)此海鮮）(2)" src="/static/upload/image/20231217/64a5947e2d1a4f1d894760e6642b9f22.jpg"/></p><p><strong>蟶子的清洗：</strong></p><p>蟶子生活在海里淺層泥沙中，身體里總是會(huì)有沙子，吃起來(lái)非常不爽，先處理掉這些沙子，再來(lái)品嘗美味。</p><p>買(mǎi)回的蟶子先清洗一遍，盆底放濾網(wǎng)，把蟶子放在濾網(wǎng)上，這樣做是為了讓蟶子吐出來(lái)的沙子直接沉到盆底，蟶子在濾網(wǎng)上面不再吸入沙子。倒入剛淹沒(méi)過(guò)蟶子的水，沒(méi)有海水，就用鹽融在自來(lái)水里，用淡鹽水摸擬海水的環(huán)境，蟶子就自動(dòng)呼吸自動(dòng)吐沙了。吃之前再用清水沖洗蟶子就變得很干凈了。</p><p><img alt="可以一鍋蒸的海鮮有哪些（夏天遇見(jiàn)此海鮮）(3)" src="/static/upload/image/20231217/ccc029cca47742a38ca2a68604771778.jpg"/></p><p>蟶子這樣切開(kāi)去除沙子，在兩個(gè)殼之間有一層薄膜，用剪刀剪開(kāi)，沙子一般會(huì)存在足和殼中間的夾縫里，那兒是它的呼吸系統(tǒng)，沙子愛(ài)停留在那里；再把中間的足剪開(kāi)，是它的內(nèi)臟部分，剪開(kāi)后用流水清理干凈。</p><p><img alt="可以一鍋蒸的海鮮有哪些（夏天遇見(jiàn)此海鮮）(4)" src="/static/upload/image/20231217/bab063da405d4be9910420a4230cc09e.jpg"/></p><p>超簡(jiǎn)單的做法就是上鍋一蒸，擺上姜絲去除它的寒性，啥也不用過(guò)放，我用的海水跑沙，所以咸度也夠了，如果在自來(lái)水加鹽的濃度不夠，可以稍稍加點(diǎn)鹽，或者出來(lái)沾自己喜歡的料汁都是可以的。</p><p><img alt="可以一鍋蒸的海鮮有哪些（夏天遇見(jiàn)此海鮮）(5)" src="/static/upload/image/20231217/3bd53f870f7b4e1f88359f6ca378aec2.jpg"/></p><p>大火上氣后再蒸六分鐘，關(guān)火燜一會(huì)出鍋。一道味道鮮甜的原汁原味的姜味蟶子就做好了，這種最傳統(tǒng)的做法，也是最鮮美的做法。每一口下去，蟶肉鮮嫩多汁，自帶鮮甜，風(fēng)味獨(dú)特，是下酒的佳肴，下飯神器。</p><p><img alt="可以一鍋蒸的海鮮有哪些（夏天遇見(jiàn)此海鮮）(6)" src="/static/upload/image/20231217/2546252d361d432da9921c3ff40b11f4.jpg"/></p><p>蒸蟶子本身的水分流到盤(pán)子里，乳白色的湯汁也異常鮮美，海邊人可不舍得浪費(fèi)，這個(gè)湯汁下個(gè)面條，那個(gè)鮮味，如果再豪橫點(diǎn)，加點(diǎn)蝦仁，還沒(méi)瑞上桌，口水流了一地。</p><p><img alt="可以一鍋蒸的海鮮有哪些（夏天遇見(jiàn)此海鮮）(7)" src="/static/upload/image/20231217/fe233782059c42bba802cf8b2935b619.jpg"/></p><p>夏天里你最喜歡蟶子哪種做法？有什么好的保存，清洗海鮮的小妙招？歡迎大家在評(píng)論區(qū)留言分享！</p><p>揚(yáng)媽今天分享的蟶子的做法，樂(lè)于分享讓我們的生活變得多姿多彩。如果您喜歡揚(yáng)媽的分享，就轉(zhuǎn)發(fā) 收藏 點(diǎn)贊支持一下吧！感謝支持，感恩陪伴！</p><p>#夏日酷生活#</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶(hù)上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！